初めて造ったペット セック13年に似たキレッキレな姿！ 最後のシュナンで描き切ったテロワールをお楽しみください！ 22年は春の遅霜で減収。そこに夏の猛暑と日照りが続いた厳しい年。しかし酸が落ちる前にブ
5,170 円
これぞ正統派シードル！濃ゆいエキスに圧倒されます！！ 土着品種のリンゴを一次発酵からデゴルジュマンまで手掛け洗練されたシードルを造るがモットーですが、 22年は最後という事で、シードルの二大銘醸地 ノ
4,180 円
キレと華やかさの同居！これぞブラン ド ノワール！！ ピノーズとは中世のピノ ノワールの名称。ピノで仕込むならこれ！と決めていたと昔語ってくれました。 ラスト ヴィンテージの22年はドニスと半々！ 最
5,390 円
白・発泡・750ml シャルドネ85%、ソーヴィニヨンブラン15%（樹齢31〜36年） 土壌：泥土状粘土質・シレックス、粘土質・石灰質。一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月。二次発酵・熟成：瓶
5,225 円
容 量 750ml 原産地 フランス・ロワール タイプ 白・泡・辛口 アルコール度数 7.92％ 洋梨品種 カレジ 90％ ポワールドルー 10％ 栽 培 ビオ
4,785 円
カプリアードのロゼの最高峰がピノ ノワール100％で！？ 旨味マシマシの20年は表情も豊か♪ ピノーズとは中世のピノ ノワールの名称。ピノで仕込むならこれ！と決めていたと昔語ってくれました。 19年に
5,280 円
途方もない手間をかけるパスカルにしか造れないポワレ！ 最後となる22年は旨味爆発！上品なスパイシーさ！！ トゥーレーヌはかつてポワレの名産地。貴重な土着品種を保護すべく、 泡の魔術師が一念発起したポワ
5,170 円
充実感のある果実味に負けじと主張するミネラル！ ドニスの個性を引き立たせた存在感溢れるペティアン！ ピノーズを仕込み始めた頃はピノ ノワールとドニスでしたが、造り続ける中で各々の品種に明確な個性があり
5,280 円
品種：ムニュピノ 22年がラスト ヴィンテージ！ムニュピノらしい 透明感とチョーキーなミネラルが絶妙な神様からの贈り物！！ 22年は太陽に恵まれた当たり年。しかし醸造では暑さによるブドウの窒素不足で瓶
5,500 円
発泡白（辛口）・750ml ムニュピノ100% パスカルがトゥーレーヌの土着品種でつくるペティアンとして長年形にしたかったムニュピノ100%のペティアン・ナチュレル。コンセプトは残糖5g/L 以下のエ
5,500 円
発泡性（シードル）・750ml 全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40%、甘みと癖のあるドゥースモワン40%、甘みと苦みの強いマリーメナール20%のアッサンブラージュ。（樹齢27
3,850 円
21年の冷涼感とムニュピノのコシが合わさった傑作！！ 21年は春の遅霜とミルデュー、そして雹の被害で減収。。その分ブドウの密度は高く収獲をゆっくり待てました。 発酵は冷涼な年らしく順調そのもの。瓶詰め
5,170 円
品種：ポワール・ド・ル―100% 収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と果汁を24時間漬け込む。 収穫の度に発酵中のポワレにジュースを付け足し、3度の澱引きを行いながら、6ヶ月後に二次発酵のための瓶詰め
5,225 円
品種：ピノ ドニス ワインの飲み頃：2025年〜2035年、瓶内で34ヶ月熟成、 残糖は5.2g/L以下。無濾過、SO2無添加。24年10月デゴルジュマン 旨味マシマシ！カスレなどの煮込み料理にもgo
5,720 円