楽天限定スイーツ完全オリジナル商品＜グルテンフリーのアメリカンブロンディ～小麦粉とホワイトチョコレート不使用～ 5号サイズ＞直径約15cm ブロンドブラウニー GLUTEN FREE BLONDIE ～ BLONDE BROWNIE ～アメリカ菓子アメリカンスイーツグルテンフリー

味と品質にこだわったケーキ屋さんが作る！グルテンフリーのブロンディです。

グルテンフリーのアメリカンブロンディ　食や健康意識への高まりから、　世界的に注目されている「グルテンフリー」　今やアメリカで「グルテンフリー」は、　セリアック病の「食事療法」というだけでなく、　ヘルシーな食品としての位置づけで　グルテンフリーの食品を買い求める人も多くいるそうです。　アメリカの定番焼き菓子、　ブラウニーと並び人気の“ブロンディ”を　グルテンフリーでお作りしました♪ 　5号サイズ、直径約15cmの型で焼き上げています。　商品は冷蔵、カットしない状態でお届けします。グルテンとは？　小麦粉に含まれている　「グルテニン」「グリアジン」というたんぱく質が　小麦粉に水を加えることで結びつき、「グルテン」になります。　グルテンは食品に粘り気や弾力を与えてくれます。グルテンが注目されるのはなぜ？　小麦は、古代から人類が食べ親しまれてきた穀物ですが、　生産性や美味しさの追求等で品種改良が繰り返されるにつれ　昔から食されてきたものとは違い、　グルテン含有量が増え、体内で消化されにくくなり、　体への影響が心配な面が出てきたと言われています。 →セリアック病、小麦アレルギー、　グルテンを摂取することで不調を引き起こすグルテン不耐性などの　食物アレルギーといったものです。グルテンフリーとは？　もとは、小麦に含まれている「グルテン」を除去した食事法　のことで、欧米を中心にセリアック病患者の食事療法として　開発されたものですが、　現在では、グルテンを含む食品を摂取しないようにする食生活や　グルテンを含まない食品のことも意味します。　世界的に名の知れたアスリートやモデル、歌手などが　実践したことで脚光を浴びるようになりました。　実は、健康な人が実践して何らかの効果があるという　科学的根拠は見つかっていません。　しかしながら、グルテンにアレルギーのない人達の間でも　食や健康への意識の高まりから、健康的な食生活として　世界的な広がりを見せている“グルテンフリー”。　今やアメリカでは大きなブームとなっています。小麦のコンタミネーション（意図しない混入）について　グルテンフリー認証マーク　GFCO（Gluten-Free CertificationOrganization）の認定基準は　グルテンの含有量が10ppm(0.001%)です。　当店の商品に認証マークはありません。　当店はケーキ屋さんなので、小麦を使って作る商品と同じ製造場所で　グルテンフリーの商品もお作りするため、　意図せずとも小麦の混入がないとは断言できません。　（もちろん、混入しないように細心の注意を払っています。）　商品名を考えるとき、　「グルテンフリー」という名をつけてよいものか迷いましたが　グルテンフリーの食材で作っている商品ではあるため　“わかりやすく”を考え、　「グルテンフリー」という名前の付いた商品名にしました。　ご理解をいただけますようお願いいたします。　アレルギーに過敏な方、　厳密なグルテンフリーの食品をお求めの方は、　専門施設で作られた商品のご購入をお勧めします。商品のご紹介　ブロンディ（Blondie）とは、　アメリカ・オハイオ州が発祥の焼き菓子です。　ブロンド・ブラウニーと呼ばれることもあります。　名前・作り方・食感など「ブラウニー」と似ていますが　茶色いチョコレートを使用せず、ブラウンシュガーや　バニラを使い、ブロンドカラーに仕上がるのが特徴です。　　↓ 　このブロンディをグルテンフリーでお作りしたのが　今回の商品になります。　グルテンフリーなので、小麦は使いません。　小麦に含まれているグルテンには、粘り気と弾力性があり、　ケーキ作りには欠かせない大事な役割をしてくれるものです。　それが使えないため、困りました・・・　通常のレシピの小麦の部分を、単純に他の穀物に置き換えて　作ってもうまくいきません。　小麦に代わるものとして、いろいろな穀物の粉がありますが　小麦と全く同じ役割をしてくれるものはなく、　生地がまとまりにくかったり、水分を吸収し過ぎたり、　もちもちし過ぎたり、硬くなったり・・・となるので、　いろいろな穀物の、特徴を生かしつつ　短所を補いあえるように、複数の穀物の粉をブレンドして、　オリジナルの「グルテンフリーのセルフライジングフラワー」を　開発しました。　
＊フラワーといっても、小麦粉は入りません。　当店シェフは、札幌勤務時代に大豆でスイーツを作る研究を　していたため、その時の経験が役立ちました。　このグルテンフリーのセルフライジングフラワーをベースに　生地を作っていきます。　現在、アメリカのブロンディは、　ホワイトチョコレートやホワイトチョコレートチップを　使うものが主流ですが、　当店では、「白いブラウニ―」という、　ホワイトチョコレートを使ったブラウニーを販売していること、　また、今回グルテンフリーでお作りするため、　グルテンフリー食材の味を邪魔しないようにという考えから　ホワイトチョコレートを使わない、　昔ながらのブロンディを作りました。　“具だくさん”です。　アメリカを代表する食材（生産量が多い）の、　クランベリーとクルミを具材として選びました。　この“具だくさん”というのが、重要なポイントで、　生地ではなく、具の中に甘味や食感の違うものが加わることで　グルテンフリー感が、あまり目立たなくなり、　言われなければ「小麦粉不使用」とは分からない、　小麦を使ったスイーツに味や食感が近い商品に仕上がりました。「グルテンフリー初級編」と　ご紹介しているのはこれが理由です。　皆様からのご注文をお待ちしております。
★ご注文の確定後にケーキをお作りする、　完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称グルテンフリーのアメリカンブロンディ / GLUTEN FREE AMERICAN BLONDIE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料無塩バター（国内製造）、てんさい糖、ドライクランベリー、くるみ、鶏卵、牛乳、大豆粉、こめ粉、オーツ粉、食塩、/ ベーキングソーダー、アレルギー表示28品目対応乳、くるみ、卵、大豆、（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。）保存方法要冷蔵　10℃以下で保存してください。賞味期限製造日より7日間配送方法クール便（冷蔵）でお届けします。製造者店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード英国菓子第一人者英国菓子イギリス菓子アメリカン菓子アメリカンスイーツブロンディグルテンフリー小麦粉不使用ホワイトチョコレート不使用 GLUTENFREE AMERICAN BLONDIE スイーツ贈り物ギフト USA アメリカ英国展英国フェアブリティッシュフェアスコーンパーティー WITH TEA アメリカ展アメリカンフェアGLUTEN FREE BLONDE BROWNIE

この商品の詳細を調べる

: スイーツ・お菓子 » クッキー・焼き菓子 » ブラウニー