カテゴリ チーズケーキ フルーツケーキ ロールケーキ チョコレートケーキ・ガトーショコラ タルト ミルクレープ シフォンケーキ ティラミス モンブラン パンケーキ ミルフィーユ 写真・イラストケーキ 各種ケーキセット パウンドケーキ生地にジンジャーの砂糖漬けを入れて焼き上げて生姜のクランブルがたっぷり入っています。 店舗をもたないスイーツ店 2,700 円 （税抜き） 白いジンジャーブレッドケーキとは？ どんなケーキ？ ジンジャーブレッドとは、ジンジャー（生姜）を使った洋菓子で、 クッキーやケーキがあります。 生地にジンジャーパウダーや生姜の搾り汁、 ステムジンジャー（生姜のシロップ漬け）などが入り、 ブラック トリークル（糖蜜）やゴールデンシロップ等で 甘味をつけます。糖蜜が黒っぽい色をしているので、 ココアパウダーを使っているようなこげ茶色の洋菓子になります。 ジンジャーブレッドで作った人形のクッキー （ジンジャーブレッドマン）は日本でも見かけますよね。 商品化の理由 イギリスではジンジャーを使ったスイーツはとても一般的です。 当店シェフがまだ少年のころ、イギリスでの寮生活では、 よくおやつにジンジャーを使ったスイーツが出たそうです。 が、しかし・・・ 「どうもあまり好きになれなかった・・・」というのが正直なところ。 シェフの好みとは、ちょっと違っていたようです。 そんな訳で、開業してイギリス菓子を作るようになっても ジンジャーを使ったスイーツとは遠ざかり、 商品化していませんでした。 ～～～ 話は変わります。 日本で、洋菓子の講習会に参加した時に、ある有名パティシエのかたが、 「実はチーズケーキはあまり好きじゃない。 好きじゃないからこそ自分が好きなチーズケーキを作った！」 というお話をされていたことがありました。 ～～～ この話を思い出し、 シェフも、自分が好きな、食べたいと思う、 ジンジャーブレッドを作ろう！と考えました。 ↓ それが、「白いジンジャーブレッドケーキ」です!! 3つの特徴 最大のポイントは、ジンジャーの使い方です！ 従来のものは、全体的にジンジャーの味がきつく、スパイシーなので・・・ 当店では、ケーキの部分・部分にジンジャーを使い分けることによって、 ジンジャー好きな方にも、そうでない方にも、 召し上がっていただけるようなケーキを作りました。 特徴その1 生地にはジンジャーパウダーやスパイスを入れない！ ジンジャーの砂糖漬けを“具”として入れます!! 日本では、ジンジャーの砂糖漬けはフルーツケーキに少し入れたり、 脇役として使うことはありますが、単品でこのように“具”として 使うという方法は、私は今まで聞いたことがありません。 英国ではステムジンジャー（生姜のシロップ漬け）を使いますが、 印象としては、「ジンジャーの砂糖漬け」は、ジンジャーの辛味が 抑えられていて味がまろやかです。（あくまでもシェフの感想ですが） 特徴その2 はちみつを入れる！ 従来のジンジャーブレッドの黒っぽい色は、 ブラックトリークル（糖蜜）やゴールデンシロップが入るためですが、 ちょっとクセがあるので、 代わりに当店では「北海道産のシナノキはちみつ」が入ります。 北海道の山中に群生するシナノキの花から採れるはちみつを使用。 香り高く、濃厚な味が特徴です。 ブラックトリークルを入れると生地は黒っぽくなりますが はちみつは、ナチュラルな色のままです。 そこで、一般的なジンジャーブレッドと区別して、 商品名は“白いジンジャーブレッドケーキ”と名付けました。 特徴その3 ジンジャーのクランブルを乗せて、食感と味のアクセントに しています。 生地の中の「ジンジャーの砂糖漬け」だけでは、味にパンチが弱いので、 どこかでジンジャーパウダーを使いたい！と思いました。 そこで、生地の中に入れるのではなく、ここに使っています！ スパイシーなジンジャーパウダーも、クランブルに入れて部分的に 集中して使うことであまりきつい印象になりません。 味にメリハリが付きます。 ケーキをカットする時、クランブルが落ちます。 少し、切りづらいです・・・ 切り始めの時、慎重に波刃を小刻みに動かして、 カットしてみてください。 crumbleは元々、英語でぽろぽろ崩れることを指す動詞でもあり、 その意味の通り、刃を入れるとクランブルの部分が落ちて、 切りづらいです。上に乗せるクランブルの量を減らそうかとも 考えましたが、クランブルは美味しいので、 やっぱりたっぷり乗せることにしました。 カットする時にクランブルがぽろぽろ落ちるのは、 このケーキの個性とご理解をいただけたらと思います。 美味しくお召し上がりいただくために 商品のご到着直後にお召し上がりいただくより少し、日にちを置いたほうが、 生地とジンジャーの砂糖漬けがなじんで、味に“カド”が無くなり、 より一層美味しくお召し上がりになって頂けるかと思います。 ぜひ紅茶と一緒にどうぞ!! 相性バツグンです。名称 白いジンジャーブレッドケーキ /WHITE GINGERBREAD CAKE 内容量 1台 原材料 小麦粉、全粒粉（北海道 製造）、無塩バター、グラニュー糖、ジンジャーの砂糖漬け、鶏卵、オートミール、はちみつ、焼酎、ジンジャーパウダー、/ トレハロース、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、 アレルギー表示28品目対応 乳、小麦、卵 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ジンジャー 生姜 ショウガ ケーキ スイーツ クランブル パウンドケーキ カルピス社 バター 焼き菓子 USA アメリカ 英国展 英国フェア この商品の詳細を調べる スイーツ・お菓子 » ケーキ » その他 使い方 小刻み アクセント アルミニウム トレハロース
パウンドケーキ生地にジンジャーの砂糖漬けを入れて焼き上げて生姜のクランブルがたっぷり入っています。 店舗をもたないスイーツ店 2,700 円 （税抜き） 白いジンジャーブレッドケーキとは？ どんなケーキ？ ジンジャーブレッドとは、ジンジャー（生姜）を使った洋菓子で、 クッキーやケーキがあります。 生地にジンジャーパウダーや生姜の搾り汁、 ステムジンジャー（生姜のシロップ漬け）などが入り、 ブラック トリークル（糖蜜）やゴールデンシロップ等で 甘味をつけます。糖蜜が黒っぽい色をしているので、 ココアパウダーを使っているようなこげ茶色の洋菓子になります。 ジンジャーブレッドで作った人形のクッキー （ジンジャーブレッドマン）は日本でも見かけますよね。 商品化の理由 イギリスではジンジャーを使ったスイーツはとても一般的です。 当店シェフがまだ少年のころ、イギリスでの寮生活では、 よくおやつにジンジャーを使ったスイーツが出たそうです。 が、しかし・・・ 「どうもあまり好きになれなかった・・・」というのが正直なところ。 シェフの好みとは、ちょっと違っていたようです。 そんな訳で、開業してイギリス菓子を作るようになっても ジンジャーを使ったスイーツとは遠ざかり、 商品化していませんでした。 ～～～ 話は変わります。 日本で、洋菓子の講習会に参加した時に、ある有名パティシエのかたが、 「実はチーズケーキはあまり好きじゃない。 好きじゃないからこそ自分が好きなチーズケーキを作った！」 というお話をされていたことがありました。 ～～～ この話を思い出し、 シェフも、自分が好きな、食べたいと思う、 ジンジャーブレッドを作ろう！と考えました。 ↓ それが、「白いジンジャーブレッドケーキ」です!! 3つの特徴 最大のポイントは、ジンジャーの使い方です！ 従来のものは、全体的にジンジャーの味がきつく、スパイシーなので・・・ 当店では、ケーキの部分・部分にジンジャーを使い分けることによって、 ジンジャー好きな方にも、そうでない方にも、 召し上がっていただけるようなケーキを作りました。 特徴その1 生地にはジンジャーパウダーやスパイスを入れない！ ジンジャーの砂糖漬けを“具”として入れます!! 日本では、ジンジャーの砂糖漬けはフルーツケーキに少し入れたり、 脇役として使うことはありますが、単品でこのように“具”として 使うという方法は、私は今まで聞いたことがありません。 英国ではステムジンジャー（生姜のシロップ漬け）を使いますが、 印象としては、「ジンジャーの砂糖漬け」は、ジンジャーの辛味が 抑えられていて味がまろやかです。（あくまでもシェフの感想ですが） 特徴その2 はちみつを入れる！ 従来のジンジャーブレッドの黒っぽい色は、 ブラックトリークル（糖蜜）やゴールデンシロップが入るためですが、 ちょっとクセがあるので、 代わりに当店では「北海道産のシナノキはちみつ」が入ります。 北海道の山中に群生するシナノキの花から採れるはちみつを使用。 香り高く、濃厚な味が特徴です。 ブラックトリークルを入れると生地は黒っぽくなりますが はちみつは、ナチュラルな色のままです。 そこで、一般的なジンジャーブレッドと区別して、 商品名は“白いジンジャーブレッドケーキ”と名付けました。 特徴その3 ジンジャーのクランブルを乗せて、食感と味のアクセントに しています。 生地の中の「ジンジャーの砂糖漬け」だけでは、味にパンチが弱いので、 どこかでジンジャーパウダーを使いたい！と思いました。 そこで、生地の中に入れるのではなく、ここに使っています！ スパイシーなジンジャーパウダーも、クランブルに入れて部分的に 集中して使うことであまりきつい印象になりません。 味にメリハリが付きます。 ケーキをカットする時、クランブルが落ちます。 少し、切りづらいです・・・ 切り始めの時、慎重に波刃を小刻みに動かして、 カットしてみてください。 crumbleは元々、英語でぽろぽろ崩れることを指す動詞でもあり、 その意味の通り、刃を入れるとクランブルの部分が落ちて、 切りづらいです。上に乗せるクランブルの量を減らそうかとも 考えましたが、クランブルは美味しいので、 やっぱりたっぷり乗せることにしました。 カットする時にクランブルがぽろぽろ落ちるのは、 このケーキの個性とご理解をいただけたらと思います。 美味しくお召し上がりいただくために 商品のご到着直後にお召し上がりいただくより少し、日にちを置いたほうが、 生地とジンジャーの砂糖漬けがなじんで、味に“カド”が無くなり、 より一層美味しくお召し上がりになって頂けるかと思います。 ぜひ紅茶と一緒にどうぞ!! 相性バツグンです。名称 白いジンジャーブレッドケーキ /WHITE GINGERBREAD CAKE 内容量 1台 原材料 小麦粉、全粒粉（北海道 製造）、無塩バター、グラニュー糖、ジンジャーの砂糖漬け、鶏卵、オートミール、はちみつ、焼酎、ジンジャーパウダー、/ トレハロース、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、 アレルギー表示28品目対応 乳、小麦、卵 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ジンジャー 生姜 ショウガ ケーキ スイーツ クランブル パウンドケーキ カルピス社 バター 焼き菓子 USA アメリカ 英国展 英国フェア この商品の詳細を調べる スイーツ・お菓子 » ケーキ » その他 使い方 小刻み アクセント アルミニウム トレハロース
