クリームのひび割れ、ダレ、離水等を抑制します。
5,000 円 （税抜き）
■クリーム、ムースへの保形性・冷凍解凍耐性の付与（ひび割れ、離水、ダレ、食感の劣化の抑制）
■なめらかでソフトな食感の付与 名称 クリーム・コンセントレート1kg 原材料 ぶどう糖（国内製造）、ゼラチン、砂糖 内容量 1.0kg 賞味期限 製造日より12ヶ月 保存方法 直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65％以下にて保存。開封後は要密閉。 原産国 日本 アレルゲン ゼラチン エネルギー
※ 372kcal たんぱく質
※ 37.9g 脂質
※ 0.6g 炭水化物
※ 53.7g 食塩相当量
※ 0.0g メーカー ピュラトス 用途・使用対象 パティシエ、ショコラティエ、ベーカリー、人手不足解消、差別化、効率化、味重視、時短、プロ用、業務用 製造者（輸入者） ピュラトスジャパン株式会社（Puratos Japan Co., LTD）/東京都渋谷区 備考
※:製品100gあたりの数値となります