VdF ルージュ“ガラルノー”(サンスフル)マイ・エ・ケンジ・ホジソン Rouge Galarneau Mai et Kenji Hodgson

ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派

リンゴ酸とほろほろタンニンが素敵な素晴らしい飲み心地！！ 20年は、夏の水不足からブドウの成長が鈍化し糖度はなかなか上がらなかったそうです。その分しっかりとフェノールが熟すまで収穫を待ったおかげで、芯の詰まった味わいと飲み心地の良さが両立しました！前回の半分除梗、半分全房での仕込みから、今回は発酵をスムーズにすべく9割のブドウを手除梗し、ピジャージュもしっかりと行うクラシックな方法にシフト。ケンジさん自身もフランがしっかりと熟せば、今回のようなクラシックな方法で仕込んだ方が落ち着きが感じられて好きなんだそうです♪ カシス、ミュールのジャム、ドライプルーン、バラの花弁、スミレ、シソ、ビーツの香り。アルコール度数11.5%とは思えない濃縮したコクがあり、重心も低いのですが、ベースにあるリンゴ酸が味わいにキュートな一面をプラスしてくれてます(^_-)-
☆ タンニンも果皮や種が完熟してくれたのでとっても柔らかく可愛らしい酸とアフターまで素敵な余韻を演出。それでも長期熟成に向いた品種であるカベルネ・フランですから、これだけの飲み心地の良さであっても熟成でさらに旨味や果実味に磨きがかかりそうです！樹齢：26年〜56年、熟成：ファイバータンクで6ヶ月。収穫日は9月25、28日。収量は30hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ/赤：カベルネ・フランインポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール

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