赤・750ml シラー100％(樹齢35年） 2015年3月、パリでのイベント『 Paris salon PRO Vignerons de Nature』において圧倒的な評価を獲得した新進気鋭の生産者。 ジョージアのクヴェヴリに出会い、何度も通いつめ醸造を学んだことから生まれたワイン。使うのは小さなスペイン製のアンフォラで、6ヶ月のスキンコンタクト、そのまま6ヶ月の熟成。マドゥロバはジョージア語で「ありがとう」の意味。エチケットの絵は彼がアンフォラから抜け出せなくなったエピソードをモチーフにしています。 サンジョセフのシラー。馬に耕された土で自然に育てられ、手で収穫、選別。ジョージアの伝統的製法に倣い、土に埋めた400リットルのアンフォラで6ヶ月の発酵、6ヶ月の熟成。SO2無添加、ノンフィルター。スパイス、コショウ、バイオレットの香り。
