透明感がありモチモチとした食感が特徴。
255 円 （税抜き）
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★タピオカ澱粉を使ったレシピ
★材料(わらび餅)・タピオカ澱粉：100g・きび砂糖：80g・水：600cc材料(黒蜜)・赤糖：50g・水：50gその他・きな粉：適量作り方1.タピオカ澱粉ときび砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせる。2.1に水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。3.鍋に入れて中火でゆっくりと練り混ぜる。4.半透明になって固まってきたら、バットに入れて冷蔵庫で冷やす。5.わらび餅を冷やしている間に黒蜜を作ります。6.赤糖と水を鍋に入れ弱火で5〜10分、少しとろみがつく位まで煮詰めて完成です。7.わらび餅が冷えて固まったら一口サイズに切り分ける。8.お皿に盛り付けて、先ほど作った黒蜜ときな粉をかけて完成です。
材料
★牛乳：70g★水：30g
★オリーブオイル：20g◎タピオカ澱粉：100g◎塩：2g・エダムチーズ(またはパルメザンチーズ)：70g・全卵：10g〜20g作り方1.
★(牛乳・水・オリーブオイル)を鍋に、◎(タピオカ粉・塩)をボウルに軽量し、卵もカップに割って混ぜておく。2.
★を軽量した鍋を火にかけ、沸騰直前まで温める。
※外側が少し泡立ってきたら温度を均一にするために鍋を回し、沸騰直前で火を止めてください。3.◎を計量したボウルに
★を流し入れて混ぜる。
※表面が少しぶくぶく泡立ったらOK！4.エダムチーズを加えて混ぜる。5.ある程度混ざったら卵を加えてさらに混ぜる。6.生地がなめらかになるぐらい混ざったら手に少しオリーブオイルを塗り、お好みの大きさに丸めて天板の上に並べる。6.180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。