ワラワラ地区2番目となるワイナリー！ ナパ以外でアメリカ最高のカベルネだ！
16,940 円 （税抜き）
■テイスティングノート オールド・ヴァインズ "のカベルネ・ソーヴィニヨンは、濃い紫色で密度の高いワインです。熟したブラックベリーとカシスのアロマ が混ざり合い、完熟した黒い果実の豊かな凝縮感が感じられます。フレンチオークの新樽が、果実味、酸味、アルコール感を見事に融合させ、重量感、質感、そして全体的な口当たりの良さを生み出しています。滑らかでありながらしっかりとしたタンニンが、豊かで 長い余韻を残します。樹齢の高いカベルネ・ソーヴィニヨンならではの、成熟した果実の純粋さを表現しています。上質なチーズや ローストした肉などとよく合います。
■品種：カベルネ・ソーヴィニヨン91％、 プティ・ヴェルド6％、マルベック3％
■アルコール：14.7％
■醸造：手作業による収穫と選別 48時間の低温浸漬 2トンのステンレスタンクで発酵 100％フレンチオークの新樽で22ヶ月熟成 自然なマロラクティック発酵
★8人のワインのプロに聞いてみた：ナパ以外で選ぶアメリカ最高のカベルネは？
■クリス・タンゲ（ギルドソム教育ディレクター） ワシントン州は、信じられないような品質のワインを一貫して生産するために、米国で最も適した条件を備えていると思うので、私はワシントン州を代表しなければならないのです。ウッドワード・キャニオン「オールド・ヴァインズ」カベルネ・ソーヴィニヨンは、州内の古木の最も優れた区画のブレンドで、そのほとんどが1970年代に植えられたものです。 このワインの骨格と凝縮感は際立っており、しかも若いうちから惹きつけるようなアロマとテクスチャーを備えています。私は幸運にも、熟成したワインをいくつか試飲することが出来ましたが、その味わいは増すばかりです。まだ一度もこのワインの枯れたボトルに当たった事はありません。ブラボー！オーナー兼ワインメーカーのRick Smallの家族は現在Woodward Canyonの葡萄畑がある場所で3世代に亘り農業を営んできました。彼は1970年代後半この場所に葡萄を植え、1981年にLeonettiに次いでワラワラ地区で2番目となるワイナリーを設立しました。Rick Smallはこの地に深く根ざし、ワシントン州でワールドクラスのファインワインづくりに生涯を捧げてきた数少ない長老の一人です。 Woodward Canyonのワインには彼のワインづくりに対する情熱と厳しさ（葡萄樹からボトルまですべての段階を自分の目で確かめる ）が表われています。葡萄畑でのキャノピーと灌漑のマネジメントからワイナリーでオーク樽材を自分で乾燥させることまで、ワインづくりの各過程で入念な努力がなされています。彼のワインに対するヴィジョンは絶えず量よりも質で、彼に長年与えられてきたワシントンの最優秀ワインメーカーの1人であるという評価はその証しといえます。Woodward Canyonのワインは清澄もフィルターもしないで丹精込めてつくられています。Rick Smallの土地に関する深い造詣と品質に対する情熱はグラスで確かめることができます。