ぺサック・レオニャンで特にエレガントなシャトー・オー・バイィのセカンドラベル！ グラーブ地区のペサック・レオニャン村にあるシャトー・オー・バイィは、1955年以来サンドル家が所有しており、1982年以降急激に評価を高めています。1998年にハーバード大卒の銀行家ロバート・G・ウィルメール氏が所有者となり、セラーを刷新し、オー・バイィの精度を更に高めました。近年は、以前まで積極的に評価してこなかったパーカー氏も、「最高のヴィンテージにおいては格別にエレガントである。」と高く評価。 さらに2009年がワイン・アドヴォケイト誌でシャトー史上初の100点を獲得し、グラーヴの格付けにおいても、わずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーのひとつとなっているのです。現在はカリフォルニア大学のサンタ・クルーズ校でエコロジーを研究してきた息子クリス氏と総支配人のヴェロニク・サンデルス女史がシャトーを引き継いでいます。 「オー・バイィ・ドゥー」は、シャトー・オー・バイィのセカンドラベル。1967年に「ドメーヌ・ド・ラ・パルド」の名でリリース。「ラ・パルデ・ド・オー・バイィ」を経て、2018年より現行の「オー・バイィ・ドゥー」へと名称が変更されました。オー・バイィと同じ畑のブドウを使用し、同じノウハウを用い醸造。ファーストとは新樽率が異なっています。（ファーストは約50%、セカンドは20%前後） 「オー・バイィ・ドゥー」の名称には生産者の「厳粛なグラン・ヴァンを反映しながらも、早くから愉しめるように」との想いが込められています。したがって、熟成ポテンシャルも十分に持ち合わせていますが、早くからお愉しみいただくことが出来る1本です。ペサック・レオニャンらしい土や草、鉄分などの香り、熟したベリーの風味やハーブなどのニュアンスは、ファーストラベル譲り。アタックは柔らかく、穏やかな酸と相まってシルクのように滑らかな飲み心地が堪能できます。 HAUT BAILLY II オー・バイィ・ドゥー 生産地：フランス ボルドー ペサック・レオニャン 原産地呼称：AOC. PESSAC LEOGNAN ぶどう品種：メルロ 54%、カベルネ・ソーヴィニョン 46% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 VINOUS：93+ ポイント 93+ pts Drinking Window 2026 - 2040 From: Bordeaux 2020: Saving the Best for Last (Feb 2023) The 2020 Haut-Bailly II is super elegant and refined, with tons of aromatic nuance and character. Succulent dark cherry, rose petal, dried herbs and menthol lend energy to this super-classy Pessac-L?ognan. The energy, precision and nuance here are superb. Perhaps more importantly, Haut-Bailly II does not come across as a wine from a warm year at all. - By Antonio Galloni on December 2022Chateau Haut Bailly / シャトー・オー・バイィ ぺサック・レオニャンの中でも特にエレガントと評されるシャトー グラーブ地区のペサック・レオニャン村にあるシャトー・オー・バイィは、1955年以来サンドル家が所有しており、1982年以降急激に評価を高めています。1998年にハーバード大卒の銀行家ロバート・G・ウィルメール氏が所有者となり、セラーを刷新し、オー・バイィの精度を更に高めました。近年は、以前まで積極的に評価してこなかったパーカー氏も、「最高のヴィンテージにおいては格別にエレガントである。」と高く評価。 さらに2009年がワイン・アドヴォケイト誌でシャトー史上初の100点を獲得し、グラーヴの格付けにおいても、わずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーのひとつとなっているのです。現在はカリフォルニア大学のサンタ・クルーズ校でエコロジーを研究してきた息子クリス氏と総支配人のヴェロニク・サンデルス女史がシャトーを引き継いでいます。 シャトーは周辺で最も高い丘の頂にあり、日当たりがよく水はけも優れているという、この上ない立地。特筆すべきは、全体の15%のブドウ樹が約樹齢100年という古樹であること。さらにそれらはフィロキセラの害を免れた、アメリカ産の台木に接木していない純粋なフランス産の木だというのだから驚きです。またブドウ栽培において、剪定のマスターと呼ばれるイタリア人のマッシモ・ギウダッチ氏をコンサルタントとして招聘し、グイヨ・プサールという古い剪定法を採用し、樹液の循環を高めています。 醸造においても、最新の技術を取り入れており、「ALIEN」と呼ばれる選果機のプロトタイプを導入。こちらは、「オートマティック・ライン・インターセプト・エレメンツ・ネガティブ」の略で、台上のブドウを撮影し、未熟な粒を吸い上げるシステムです。徹底した選果を行うことで最終的なワインの品質を高めています。熟成には新樽を50％程度用い、また瓶詰めの際に濾過処理を全く行いません。
