お家で簡単・本格ロッシーニを作りましょう！プレミアムディナーに♪
7,200 円 （税抜き）
◆グラスフェッドビーフフィレステーキ 180g×2枚 柔らかさもおいしさも優秀な部位です。こちらの商品はヒレ肉のステーキです。 脂身もほとんどなく、グラスフェッドビーフ(牧草牛)特有の風味豊かな味わいです。
◆フォアグラスライス 25g×2枚 世界三大珍味として世界の美食家に食され、フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理の食材として食されています。香り高く、濃厚で繊細な食材 です。 ミートガイで扱うフォアグラは、世界1位の生産量を誇るハンガリー産。ハンガリーはフランスへ輸出する程フォアグラ大国なのです。旨味と美味しい脂がつまっており、きめ細かい舌触りが特徴です。 召し上がり方
◆牛フィレ肉 解凍し、常温に戻した牛フィレ肉にオリーブオイルをかけ、全体に馴染ませたら、少量のステーキスパイス、または塩・胡椒をふります。弱火で、全面を約7分かけじっくりと焼きます。火から外し15分程アルミホイルを被せ休ませます。仕上げに強火で約1分、全面を焼き上げます。焼き加減がご心配な方は肉用温度計を使用されることをおすすめ致します。
◆フォアグラ フォアグラを解凍し、冷たいまま中火で焼きます。油は引きません。塩と胡椒を振り、両面を1〜2分焼きます。焼きすぎないように注意してください。焼き上がったら優しくフライパンから取り出し、温かい場所に置いておきます。残った油は残しておいてください。
◆ソース ソースはバルサミコソースがオススメです。バルサミコ酢とハチミツ、醤油を混ぜ、ソースパンで温めるだけ。沸騰したら火を弱くし、バターひとかけとフォアグラを焼いた時に出た油(スプーン1、2杯)を入れ、5分程煮つめます。
◆仕上げ フィレステーキの上にフォアグラを乗せ、ソースをかけて。温野菜やマッシュポテトなどお好みの付け合わせを盛りつければ「牛フィレのロッシーニ風」の完成です。 解凍方法 牛フィレ肉は冷蔵庫で一晩寝かせて解凍させます。お急ぎの場合はパッケージのまま2重に袋に入れ、氷水で解凍させます。 フォアグラも冷蔵庫で解凍させ、調理の直前までそのまま冷蔵庫で寝かせておきます。常温では絶対に放置しないよう注意してください。 ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく