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この魚肉の味覚は生のタラからは得られるもの とは全く違った美味なるもの 男の台所 6,436 円 （税抜き） バッカラ（たらの塩漬け）徳用 の詳細 名 称 バッカラ 内 容 1000g 原材料 シロイトダラ、食塩 原産地 ノルウェー 輸入者 地中海フーズ株式会社 東京都港区赤坂 賞味期限 365日 商品に記載 調理方法 調理前に水で24～36時間塩抜きしてお使いください。 発送方法 冷蔵 同 梱 常温・冷蔵品の同梱ができます。 バッカラ（シロイトダラ） たらの塩漬け について ノルウェー産シロイトダラの塩漬け 身質は繊維質感が強くザクザクしています。味は魚の香りが荒々しく強く、タラ臭の存在感があります。身の厚さは薄く大きなフィレを採ることは困難ですが、マンテカートや、ジャガイモとタラのコロッケなどに仕立てるには向いています。また、煮込み料理に仕立てても香りの存在感があるので良いでしょう。 「バッカラ徳用シロイトダラ」（学名：Pollachius virens）は、英語では saitheとも呼ばれ、北大西洋北部が漁場です。20年近く生きることもあり、120cmまで成長します。 バッカラ（伊）・バカラオ（西）・バカリャオ（葡）・モリュー（仏）は、捕獲したタラを数ヶ月間、塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にしたもので、古くからイタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。生のタラとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。調理前に水で24～36時間塩抜きしてお使いください。 バッカラ（たらの塩漬け）の特徴 タラを塩蔵と乾燥を繰り返した保存食 塩蔵品、無着色、添加物無し 身質は繊維質感が強くザクザクしている 魚の香りが荒々しく強く、タラ臭の存在感がある 身の厚さは薄い 生のタラとは全く違った深い旨味がある 栄養的には高タンパク、低脂肪 調理前に水で24～36時間塩抜き必要 使用方法 メニュー例 バッカラは使用する前に十分な塩抜きが必要です。途中で水を交換しながら24～48時間塩抜きをします。夏場は水温が上がって品質が劣化するのを防ぐために、水につけたまま冷蔵庫に入れてください。早くかつ均一に塩抜きするには、あらかじめ小さくカットしておくと上手に塩抜きできます。 バッカラマンテカートや、ジャガイモとタラのコロッケやジャガイモ、トマト 等と煮込み料理に おすすめ利用シーン 毎日の食事、ワインやウイスキーのつまみ、パーティ、前菜、オードブル、バッカラ ノルウェー産シロイトダラの塩漬け 1Kg この商品の詳細を調べる 食品 » 魚介類・水産加工品 » その他水産物 » その他 saithe ：Pollachius マンテカート バッカラマンテカート シロイトダラ
