フェアトレード_自家焙煎_グリーンアイズ
1,045 円 （税抜き）
※農薬・化学肥料を使わない生豆100％ 内容量 200g 賞味期限 製造日より6か月（裏面に表示） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 製造者 グリーンアイズ 〒612-0029 京都市伏見区深草西浦町8-111 TEL: 075-643-9352 << メニュー >> ブレンドコーヒー ストレートコーヒー ・ヨーロピアンブレンド ・グァテマラ ・キリマンジャロ ・モカ ・マイルドブレンド ・ペルー ・東ティモール ・ラオス ・ブラジルブレンド ・ブラジル ・ルワンダ ・インド ・アイスブレンド ・メキシコ ・ウガンダ ・ネパール ・リキッド（加糖・無糖） ・ガヨマウンテン ・ハイチ
ペルー
産地は、クスコやマチュピチュなどの遺跡のさらに奥地、 ペルー中北部の山岳地帯にあるキジャバンパ地方です。 1800m地帯にこの農園があります。 農園で水洗い、乾燥、果肉除去が行われ、コクラ農業生産組合に持ち込まれ、 精製され、輸出されます。 珈琲は、大粒で明るい緑色の豆です。 味は、偏らない酸味、苦味、コクがあり、柔らかな中性の味です。 アンデスの山脈を望みながら、インカの先住民の末裔の人々が大事に作った珈琲です。 コクラ農業生産組合では、各農園に対し、 収益の分配、有機農業の指導、女性の地位向上のための活動などを行っています。 知る人ぞ知る 京都の美味しい珈琲 「グリーンアイズ」のコーヒー 自家焙煎・自然栽培珈琲 朝の1杯、 ティータイムの1杯、 ・・・珈琲は香りと共に私たちを癒してくれます。 日々、欠かせない珈琲は、香り高く、美味しく、安全なものが飲みたいですね。 グリーンアイズの珈琲は、原材料の安全性・取引形態から焙煎方法まで、 Mr．森口が、すべてにこだわって作り上げる逸品です。ご賞味ください。 グリーンアイズのこだわり■自然栽培＆フェアトレード 珈琲豆の選定、買い付け、焙煎まで、 全ての工程をオーナーの森口氏自らが 手がけています。 安心安全、地球にやさしい栽培方法、 生産者に正当な収入が支払われるフェアトレードなど生産者から消費者まで皆の幸せを大切に考えます。 「安全なのはあたりまえ、 美味しい珈琲を飲んでもらいたい！」 グリーンアイズの思いです。
■乾燥+低温でじっくりと焼き上げる。 届いた豆をしっかりと乾燥させ、 その後、低温でじっくりと焼き上げます。 手間も時間もかかりますが、この手間・時間こそが、美味しい珈琲の秘密です。 豆を均一に焼き上げるため乾燥が大切 乾燥が不十分だと豆の中心部の火の通りが悪く、 生焼け部分が出来上がります。 すると、タンニンなどの成分が残り、味のみならず 胃もたれの原因になったりし、カラダにも良くない 珈琲になってしまいます。 低温でじっくり焼き上げると、豆の中心部までしっかり火を通すことができます。 グリーンアイズの珈琲の焙煎にかかる時間は、20-25分。 （大手一般品は約4分とか） 豆の状態を目で見、感じながら、 焙煎の温度や時間を細かく調節し、 最も良い焙煎状態をつくります。 これこそ、カラダで感じる職人技というもの。 全ての豆が均一に中心部までしっかり焙煎され、 カフェインやタンニンといった成分が抜けると カラダに優しい すっきりとした味わいの珈琲になります。 珈琲は胃が悪くなるから嫌い！って方。 生焼け豆が原因だったかもしれませんね。
■さらなる美味しさの秘密は煙突？！ グリーンアイズの建物横を見ると、空に向かって高〜く伸びる煙突が 見てとれます。不思議な光景かも。 これもまた美味しさの秘密のひとつになっています。 長い煙突を使用する事で、焙煎時に出る煙を良く吸い上げてくれます。 空気の出口が遠い方が、吸い込む力が強くなる事を利用、煙をしっかり抜いてやる事で、スモークくささの抜けた、スッキリとしたコーヒーになるのです。 （ちなみに1階部分が焙煎室とアンテナショップになっています。） カラダに優しく美味しい珈琲、ご堪能ください。
※「豆」or「挽き」をお選びください。 選択がない場合「挽き(粉）」でのお送りになります。