ドメーヌヴィルマールシャンパーニュプルミエクリュリリーラモンターニュキュヴェルビー NV 750ml シャンパンピノノワールシャンパーニュフランス

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1890年、シャンパーニュの中心都市ランスの南東に位置するリリー・ラ・モンターニュ村で創業された「ドメーヌ・ヴィルマール」。創業以来「テロワールへの敬意」というファミリーの理念を守り続けています。 1990年に若き当主、ローラン・ヴィルマール氏が伝統を継承し究極の有機農法といわれるビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施し、高い品質を誇るブドウを生産しています。ヴィルマールの造りだすシャンパーニュの品質を他の生産者から際立たせているのが同家伝統の木樽による発酵と熟成です。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名門のみが時に取り入れる製法で、その卓越した樽使いから、多くのシャンパーニュ通に愛され、レコルタン・マニピュランのクリュッグと絶賛されるシャンパーニュを産出しています。別格のワインだけが持つ気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストするほど。ビオロジック栽培でテロワールの個性にこだわったブドウ、そして伝統の木樽熟成が生み出すヴィルマールのシャンパーニュは、他の名立たる生産者から一線を画す評価で愛され続けています。 ITEM INFORMATION 樽醗酵＆樽熟成による豊かな味わいフルボディながら溌剌とした鮮度感のあるロゼ・シャンパーニュ Domaine Vilmart & Cie CHAMPAGNE PREMIER CRU Rilly la Montagne CUVEE RUBIS ドメーヌヴィルマールシャンパーニュプルミエクリュリリーラモンターニュキュヴェルビードメーヌ・ヴィルマール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビーは、樽醗酵＆樽熟成による豊かな味わいが食欲を刺激するロゼ・シャンパーニュ。マロラクティック醗酵が主流なシャンパーニュにあって、ヴィルマールではマロラクティック醗酵は無し。そのため、溌剌とした自然の酸が生かされた、鮮度感のある味わいとなります。 Tasting Note ワイルドストロベリーやラズベリー、チェリーなどの赤い果実の力強い香りに、ライラックや菩提樹の清々しい香り。フレッシュなピンクグレープフルーツに支えられた赤い果実が印象的で、フルボディながら、躍動感のある溌剌とした味わい。生き生きとしながらデリケートな泡が心地よく喉を通りぬけます。商品仕様・スペック生産者ドメーヌ・ヴィルマール生産地フランス/シャンパーニュ品　種ピノ・ノワール90%、シャルドネ10% タイプ泡/ロゼ / フルボディ内容量750ml 土　壌アルジロカリケール土壌醸　造樽醗酵、10ヶ月以上の大樽熟成、瓶熟3年。マロラクティック醗酵無し、約10ヶ月の長期シュールリー。ノンフィルター、清澄・冷却処理無し。ドサージュ9g/L。提供温度6-8℃
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