鳥居平今村勝沼甲州ブラン単一畑東圃場 2022 750ml 白ワイン日本ワイン

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鳥居平今村は「シャトー勝沼」130周年にあたり、第三代当主の今村英勇氏が2007年に立ち上げたブランド。「純和製」ワインとして、ワインの原料も、ものづくりという思想においても、日本らしさを追求しています。「鳥居平」は「日本のグラン・クリュ」と称される、勝沼最高峰のテロワールを誇る銘畑。南西向きの急斜面の中腹部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風（笹子下ろし）による昼夜の寒暖差といった、最上のワインを生むのに必要なブドウの栽培条件を完璧に備えています。契約農家から買い付けるブドウと合わせ「鳥居平」の70％以上を鳥居平今村が管理しています。この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて生み出す「日本のファインワイン」。大海のような深さと同時に、やわらぎを感じる繊細で緻密な味わいは、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から称賛を浴びています。 ITEM INFORMATION 青リンゴやハーブの爽やかな香り心地良いほろ苦さが食欲をそそる美食と共に楽しみたい白ワイン TORIIVILLA IMAMURA Katsunuma Blanc 鳥居平今村勝沼ブラン鳥居平今村・勝沼ブランは、甲州種由来の心地良いほろ苦さが食欲をそそる、美食と共にじっくりと楽しみたい白ワイン。フリーランジュースを一晩低温でデブルバージュ（沈殿）させ、徹底的な温度管理のもとホーロータンクで発酵を行います。澱と共に約30～40日間寝かせ、その間1～2日に一度バトナージュを繰り返し、旨味を抽出しています。 Tasting Note グリーンがかった明るいレモンイエローの色調。熟した青リンゴの果実香に、あさつきやセルフィーユなどのハーブを思わせる香りが爽やか。アタックは柔らかく、熟れた果実味と穏やかな酸味のある味わい。味わい後半にある甲州種由来の心地良いほろ苦さが余韻へと続き、食欲をそそります。商品仕様・スペック生産者鳥居平今村生産地日本/山梨県・勝沼地区生産年2022年品　種甲州100％テイスト辛口タイプ白 / ライトボディ内容量750ml 土　壌粘土質土壌醸　造フリーラン果汁のみ、一晩低温でデブルバージュ、約1ヶ月間シュールリー、数日に一度バトナージュ提供温度10-12℃ 合うお料理和洋中問わず幅広い料理に好相性
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