果実味と酸のバランス◎ 老樹の力
2,772 円 （税抜き）
トラヴェルサ
（赤ワイン・ミディアムボディ） （750ml） 老樹におる果実味の凝縮。 3年のオーク樽での熟成。 贅沢な造りによる、繊細さと美しい酸味のバランス。 ロータリーファーメンターで27度〜28度、7日程度の発酵とマセラシオン。 その後アリエ 産オークのフードル（4000L)に移され36か月の熟成の後にリリースされる。 濃縮した果実の充実と、繊細さと美しい酸味のバランス。生産者情報
ガヤにフォンタナフレッダ、プルノット。 彼らはバルバレスコを確かな地位に導き、そして高名なバローロの背後で長らく辛酸をなめ続 けていたこの地のワインの真価を世に問うたスーパースターであることに、 異論を唱える者はいな いでしょう。 しかし、今やいずれのオーナーもアルマーニのスーツやミッソーニのド派手なニットに身を固めマーケティングに余念がありません。 彼らの輸出責任者は毎年の売れ行きと在庫、銀行からの監査という恐怖に怯えながら世界中を飛び回っています。 ブルーノ・ジャコーザ、スピネッタ、アルビーノ・ロッカにしてもレベルの差はあれ、状況は似たり寄たり。 そんな中にあって、180年にも及ぶ歴史を持ちながら、メディアを避けるようにひっそりと佇み、 わが道を歩み続ける生産者がいます。 オーナーのジュゼッペは10000本のバルバレスコがドバイのカジノで供されようが、1年に6本しか売れないような市井の居酒屋であろうが、 構わず皆に公平に笑顔を向けてくれます。トラヴェルサはそういう人柄のワインなのです。 生産者としてのトラヴェルサはジュゼッペの曽祖父にあたるジャコモ・トラヴェルサが、 カノーヴァ の丘の上に小さなコテージを設け、その周辺にブドウ畑を開墾した1834年まで遡ることが出来ます。 ネイヴェといえば1800年代の高名な醸造家ウダールがネッビオーロを使ってワイン造りの試行錯誤を行った地。 いわばネイヴェは現代のバローロ/バルバレスコの聖地ともいえる場所でもあると言えるでしょう。 そして、1800年代の後半には今やバルバレスコ最良のクリュとして知られるスタルデリの丘に、 居住するための自宅と、同じくブドウ栽培のための土地を購入。 現在、その自宅の半分の部屋がアグリツーリズモとしての宿泊施設に充てられ、半地下に眠る貴重な古酒とともに、 フラーヴィオとフランコの2人の兄弟によってきりもりされています。 「代が替わっても、地に根ざした、地のブドウを使って、地に愛されるワインをつくりたい」 と、 フラーヴィオさん。トラヴェルサの哲学が全く変わることはありません。 ブドウ畑はビオロジコで運営。化学肥料や除草剤は一切用いず、下草を残して土壌の流出を防ぐと同時に畑の中での生態系を保っています。 グリーンハーベスト は行いません。収穫は手収穫と機械収穫を半々。 選果を経たブドウは自生酵母によって自然に発酵が湧きあがります。 白ワインの発酵温度は20〜25℃。マセレーション含めて約30日。 赤は28〜30℃で約15 日の発酵。 赤白ともに発酵にはステンレスタンクを用い、バルベーラとランゲ・ネッビオーロは10.6HLの樽で平均1年4ヵ月の熟成。バルバレスコは2年。樽は概ね 10年で切り替えます。 ボトリング前には品種、畑毎に36〜40HLのボッテでブレンドし3〜4ヵ月間静置。 その後ステンレスタンクに移し2か月間にわたるファインニン グを経てボトリングし、その後瓶熟させる。 出荷量や輸出量が増えることだけが正解ではなく、守り続けることで生まれるものもあります。 トラヴェルサのワインはそのような、いかにもイタリアらしい佇まいを教えてくれる貴重な存在でもあると思うのです。商品詳細
バルベラ ダルバ ブルディノータ TRAVERSAトラヴェルサ
（赤ワイン・ミディアムボディ） （750ml） 生産者：TRAVERSAトラヴェルサ
生産地：イタリア ピエモンテ州 ブドウ品種：バルベラ100％ 土壌・畑：粘土石灰質を多分に含んだ南西向きの土壌 発酵：ステンレスで3〜4か月 熟成：大樽で3年間送料につきまして
送料 全国一律 650円 クール便 別途 300円(税抜き、個口毎)※1個口はフルボトル750ml で12本程度になります。
※20000円以上お買い上げの場合は送料無料 ワインの発送につきまして、通常は常温便となります。 気温の高い時期は、劣化や液漏れを防ぐためクール便のご利用をお勧めいたします。 クール便をご希望の場合は、ご購入時にクール便希望（税別300円）をお選びください。