ミクロビオワインズ　キロメトロ・セロ・エル・オリヘン 2021Micro Bio Wines Kilometro 0 El OrigenNo110468

徹底して自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育てており、SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手

「人類の起源はどこか？」をテーマに「起源からゼロキロメートル」と名付けられ、ラベルのデザインは人間の最初の祖先となる生物が海から陸へ進化を遂げながら進出していく様子を表しています。ややロゼ色をした、アンフォラによる野生酵母醗酵からの、野菜を連想する香りと樽熟成による若干の熟成感を味わえるいわゆるオレンジワインスキンコンタクトの影響でタンニンのしっかりとした仕上がりです。長期熟成が期待できるワインです。旨味を感じる和食との相性は抜群です。生産国：スペイン/セゴビア地方品種：ヴェルデホ100％容量：750mlスペインのセゴビア地方で今最も注目を集めている生産者当社スタッフも一撃されました！！ Micro Bio Wines ミクロ・ビオ・ワイン徹底して自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育てており、 SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手です。当主のイスマエル・ゴザロ氏は代々ブドウ栽培を手掛けるヴィニュロン(ワイン生産者)の家系の5代目で、今年2020年でヴィニュロンとして28回目の収穫を迎えました。所有する畑から採れるブドウの60%は売却しており、特に優れた区画のブドウのみを自社用に使用しています。自社畑の広さは28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、主に白ワインを中心としたキュヴェを手掛けていますが、世界中でひっぱりだこの微発泡「ペット・ナット」や、醸し(スキンコンタクト)による美しい色合いの個性的なキュヴェ、希少な黒ブドウ品種、ルフェテによる赤ワインにも定評があります。畑は全て徹底した無農薬で管理されており、有機農法の認証を受けていますが、あえてワインのラベルには「オーガニック」の言葉を表示しておりません。イスマエル氏は、フランス・ジュラ地方のビオディナミの雄「ドメーヌ・フランソワ・ガヌヴァ」の当主ガヌヴァ氏と親交があり、ワイン造りに対するフィロソフィーを彼と共有しています。ちなみにフランス国内では、アンヌ・ガヌヴァ女史が「ミクロ・ビオ・ワインズ」のインポーターを務めています。

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