まるごと贅沢！チョウザメ1匹分を楽しむ！国産フレッシュキャビア
605,500 円 （税抜き）
●自社一貫体制を活かし、養魚場から加工場までを時短化 養魚場から水揚げされて15分以内に加工場へ搬送されたチョウザメは、開腹～解卵を経て4時間以内に瓶詰めまで施されます。 短時間で加工することができるため、体内で生きたまま熟成させることができ、過熟になる寸前で製品にすることができます。
●シェフ直々に調味されたキャビアは料理にも適した一品に シェフの厳しいチェックを通過したキャビアは、過熟を抑えるために氷水で器を冷やしながら丁寧に作業しています。 絶妙な塩加減でよりクリーミーさが際立つものに仕上げています。
●清流の水質を保持するためIoTの先端テクノロジーを導入 チョウザメの品質を左右する水質管理にIoTを導入し、水位や溶存酸素量を24時間監視しています。 また、水質の悪化を招く給餌は手やりにこだわり、日々変わるチョウザメの食いつきを観察しながら細かく量を調整しています。 食べ残しで水質が濁ることなくクリーンに保たれ、良質なキャビアをもったチョウザメに育ちます。 生産者の声 こうして大切に熟成されたキャビアは、加工場で瓶詰めされます。 瓶詰めは、キャビアを潰さないように、手作業で一粒一粒行います。 人の手でひとつひとつ大切につくられた椎葉産キャビアは、人の手から人の手へと広まっています。 愛情たっぷり育てた平家キャビア、是非ご賞味ください。 ふるさと納税、椎葉産キャビアをご覧いただきありがとうございます。 ご覧いただいた皆さんは、きっと椎葉村のことやキャビアのことにご興味をおもちのことと思います。 日本の原風景がひろがる椎葉村は、九州のほとんど真ん中に位置します。人が住むことができる面積はその4パーセントしかないという自然豊かな村・・・ それが椎葉村です。
●キャビアと水について 木々を育て豊かな自然を保つのは「水」です。 椎葉村はその大部分が耳川という二級河川の源流域とされていますが、そこで椎葉産キャビアを抱卵するチョウザメを育てる水を採取しているのです。 山の恵みと同じくらい水の恵みが豊かな椎葉村なのです。 世界で有名なチョウザメの産地といえばカスピ海に面する河口付近と言われていますが、椎葉産のチョウザメも山間部の新鮮な水で育てられています。 湧き出てすぐに採取した新鮮な水を常に「かけ流し」としている水槽で、大切なチョウザメはすくすくと大きくなります。 （新鮮な水で泳ぐチョウザメはストレスが少なく美味しいキャビアを育てます） チョウザメがもつキャビアの濃厚さ、臭みのなさのためには、この水の新鮮さと適切な管理が大切です。 「命」といってもいいくらいです。 椎葉村の豊かな水量と美しい水質だからこそ育つ美味しいキャビアのために、水質の管理や水槽の流水管理をいつも気にかけています。 チョウザメが元気に泳いでいる姿をみると元気になります！
●生きたまま熟成させるから美味しい、美しい そうした水質管理をしながら、チョウザメのお腹のなかのキャビアが大きくなり熟成するのを待ちます。 キャビアをとることができるようになるまでに通常の養殖期間よりも1年以上長い8年間、とても長い年月ですが、新鮮な冷たい椎葉の水でゆっくりと育てます。 チョウザメも無理に成長させられていない分、無駄な脂肪がなくクリーミーで臭みがない、粒感よりもとろける口触りを特徴とするキャビアが育ちます。 平家キャビアはおなかの中で完熟させ完璧なタイミングで製造することにより、臭みがなく熟成されたとろける味わいをお楽しみいただけます。 商品詳細 商品名
世界三大珍味×日本三大秘境
HEIKE CAVIAR 500g20g×25個
産地直送
内容量 椎葉産 キャビア 20g×25個合計500g
原材料名 チョウザメの卵（宮崎県産）、塩 賞味期限 商品発送後1年 配送温度帯 冷凍 販売業者 宮崎キャビア株式会社：0982-67-2055 注意事項※要冷凍(-18℃以下で保存)、解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。
※解凍後の再冷凍はお控えください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 福祉、少子高齢化対策に関する事業 (2) 自然環境保全、景観の維持に関する事業 (3) 産業の振興に関する事業 (4) 教育、スポーツ活動の充実に関する事業 (5) 歴史、文化の保存に関する事業 (6) その他 特徴のご希望がなければ、村政全般に活用いたします。