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石田 博 東京堂出版ソムリエガデアッタ ジュウロクノゴクジョウペアリング イシダ ヒロシ 発行年月：2019年11月11日 予約締切日：2019年09月09日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784490210194 石田博（イシダヒロシ） 1969年東京生まれ。1990年「ホテルニューオータニ」入社、1994年より「トゥールダルジャン東京」配属。1996年・1998年の全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2000年世界最優秀ソムリエコンクール第3位入賞。その後、「ベージュ アラン・デュカス東京」総支配人、「レストラン アイ（現KEISUKE MATSUSHIMA）」シェフソムリエを経て、2014年に再びソムリエコンクールに挑戦。2014年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、2016年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。その年の6月、東京・東麻布「Restaurant L’aube（レストランローブ）」を開業。（一社）日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「HUGE」コーポレートソムリエ。2014年内閣府黄綬褒章を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フィレンツェのTボーンステーキーキャンティ/ブルゴーニュのマッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎージュヴレ・シャンベルタン/ボルドーの生牡蠣ーポーイヤック/シャンパーニュのビスケットーシャンパーニュ ブラン・ドゥ・ブラン/マルセイユのブイヤベースーカシィ/バニュルスのマルミットーコリウール/ボージョレの鶏肉ーフルーリー/ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論/オレゴンのサーモンーウィラメット・ヴァレー ピノ・ノワール/アデレードのアジアンーゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ/サンティアゴのウニーレイダ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン/ラ・マンチャの乳飲み仔羊ーテンプラニーリョ/リオハのタパスーリオハ/メンドサのミックスグリルーマルベック/ウイーンのカツレツーグリューナー・フェルトリナー/ジョージアの歓待ールカツィテリ・クヴェヴリ ワインと料理の究極の相性とは？特別な日のレストランでの食事から毎日の家ごはんまで。「ワインと料理」のとっておきの組み合わせがわかる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 その他 科学・技術 工学 その他
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