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お菓子の図書館 ヘザー・デランシー・ハンウィック 伊藤綺 原書房ドーナツ ノ レキシ モノガタリ ハンウィック,ヘザー・デランシー イトウ,アヤ 発行年月：2015年10月23日 予約締切日：2015年10月22日 ページ数：206p サイズ：単行本 ISBN：9784562052523 ハンウィック，ヘザー・デランシー（Hunwick,Heather Delancey）（ハンウィック，ヘザーデランシー） フードコンサルタント。栄養学、専門的調理、ビジネス、食物史にかんする公式な資格をもつ。カナダ出身、現在はシドニー在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 ドーナツとは何か（ドーナツとは何か/ドーナツの定義 ほか）/第2章 古い時代のドーナツ（ドーナツの起源/パンードーナツの先駆け ほか）/第3章 アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか/ドーナツの前身 ほか）/第4章 帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機/大豆とジャガイモ ほか）/第5章 文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル/ドーナツと文学 ほか） 世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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