天然の美しいタイで至福の味わい！
6,200 円 （税抜き）
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●天然
●産地：愛媛県他国内産
●内容量：1尾（約1.5kg）
●保存方法：冷蔵（4℃以下）
●消費期限：到着日含め当日 養殖技術の発達した現代、昔高価だった真鯛は一般家庭の夕食に並ぶほど大衆魚化してきました。しかしながら、今でも天然物の真鯛は『高嶺の花』です。 バイヤー一押しの天然真鯛を是非ご賞味ください。 《横浜中央卸売市場にて撮影》 天然ならではの身の締まり！ 市場に流通している大半が養殖もの。生簀で育つ養殖ものは、網にふれて尾びれの先が擦り切れています。また、生簀の中が浅い為、天然ものに比べて日焼けして黒ずんでいるのです。養殖ものは脂が強く身に締りが無いと言われていますが、天然真鯛は速い潮流にもまれ身の締まりが最高と言われています。 古くから日本人に愛されてきた天然真鯛は、特に今の時期最も美味しいのです！ 姿、形が美しい天然真鯛 春の真鯛は、とくに“桜鯛”と呼ばれ本当に美味しい時期を迎えます。 なぜ天然真鯛は美味しいの？ 「人は武士、柱は檜（ひのき）、魚は鯛」と言われ、日本人にとっては鯛は魚の中の王様といえます。 鯛のような磯の魚はカツオ（回遊魚）などのように長時間全速力で泳ぐ必要はありません。しかし、餌をとったり敵から逃げるとき瞬発力を発揮する必要があります。このため白筋（瞬発力の筋肉）が発達し、白身魚となります。 この引き締まった白身に脂や旨味が合わさり、鯛本来の美味しさになるのです。 こんなに身がぷりぷり！ 新鮮な鯛はまずはお刺身で！ 「旨い！」に決まってる！ 最高級「天然真鯛」を入荷！ 樋口バイヤーの「任せとけ！」 が、出ました！