ザ・サディ・ファミリー / ポフェイダー

唖然とする凄み！南アフリカの頂点！推薦グラスザ・サディ・ファミリー / ポフェイダー

The Sadie Family Wines / Pofadder 2022 セパージュ:

国地域: 南アフリカ / スワートランド飲み頃情報: 2023年以降インポーター: ラフィネ

「ポファーダー」とはアフリカーンス語で”蛇”を意味し、畑までの山道が蛇のように曲がりくねっていることから。

サンソー 100％【樹齢I40年〜50年

コンクリートタンクを用いて、シュール・リーにて、1日に1〜2回足でパンチダウンを行いながら約30日間、自然醗酵

酸化を避けエレガントさを保つため手作業で慎重に円錐型のフードル樽(28年使用）に移し、約12カ月間熟成させた後、コンクリートタンクに移し替え、さらに1カ月間静置

デリケートかつ純粋で直線的な赤系果実の鮮やかなアロマが、オリエンタルなスパイス感と土壌由来のニュアンスを伴い、より複雑さをを増すワインになる予感を与えてくれます。特筆するほどのスムーズなタンニンごソフトな酸が印象的で、まさに“ザ・サンソー”と言える仕上がりでしょう。