イタリア最高の白ワインの作り手・カンテ
イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテ。カンテのワインは早くとも2年、物によって20年以上も熟成可能といわれており、複数のヴィンテージをストックして飲み頃になってから出荷するという方法をとっています。カンテは物事の本質のみを追求するため、化学肥料等の使用は一切行なっておりませんが、ビオ・ロジック、ディナミの認証には興味がありません。SO2は瓶詰め前に極少量添加するのみです。 光沢感のあるペールイエロー。パイナップルや洋なしなど、トロピカルフルーツの豊富なアロマに加え、清涼感のあるミネラル香やシナモンなどのスパイス香。アタックは柔らかく、まろやかな旨味と柔らかい酸が広がります。余韻も長く、綺麗なミネラル感が持続します。 生産者名:KANTE (カンテ) 原産地呼称:I.G.T.VENEZIA GIULIA 品種:シャルドネ100% 醸造:マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。24ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。 参考:過去評価 ガンベロ・ロッソ…2ビッキエーリ(2009) ワイン・アドヴォケイト…94+点(2009) ワイナート88号…96点(2011) ヴィタエ2018年版…最高賞4ヴィティ(2011) エスプレッソ2018年版…Vini Da Bere Subito(すぐ楽しめるワインTOP100)11位(2011) 参考:2006ヴィンテージ評価 ワイン・アドヴォケイト#199・・・95pt