AC トゥーレーヌ・テゼ2020（白） ボノームのキュヴェの中でも、テゼは畑が真南の斜面にあり日照量に恵まれることからブドウの熟しが一番早い。2020年は、その早熟のテゼの中でも最も早い収穫となったが、ブドウの潜在アルコール度数はすでに13%を超える完熟度合いだった。醸造は、途中まで発酵に勢いがあったが、前年同様にブドウの窒素不足により最後の残糖7g/Lの時点で発酵が止まってしまい、終わらせるまでに16ヶ月の熟成期間を経なければならなかった。だが、出来上がったワインは、醸造による欠点はなく、むしろ熟成が長かった分果実の厚みがきれいに削ぎ落され、果実のエキスとミネラルとのバランスが絶妙な上品なワインに仕上がっている！16ヶ月の熟成なのにフレッシュ感もあり、口に含めば含むほど全体の骨格を支える酸とミネラルがじわっと染み入るのが何とも心地よい！例年の果実味にボリュームを感じるテゼとは違い、細マッチョで洗練されたとても上品なワインだ！ 樹齢34年のソーヴィニョン・ブラン自然酵母で16ヶ月228Lの古樽で16ヶ月熟成洋ナシの熟した白い果実やニワトコの爽やかな香り、鉱石やミリンなどの複雑な香りもある。ワインはピュアかつ白桃のようなフルーティーなエキスがあり、きれいに溶け込んだチョーキーなミネラルと線の細い強かな酸が骨格を支える！収穫日は8月26日とテゼ史上最も早い収穫だった！収量は40hL/haと前年に比べて10%増！買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから！テゼは畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから一番早くブドウが熟す！残糖3.0g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター！
