【無添加】【送料無料】国産本からすみ・激レアサイズ！350g〜400g【ギフトに！】自家製だから出来るこの価格！
10,125 円 （税抜き）
無添加
国産本からすみ 各種サイズございます 古くから日本で食されてきた 『からすみ』 それは、室町幕府十代将軍・足利義稙ともいわれています。 日本三大珍味『からすみ』 国産・無添加の本からすみです。 昔ながらの製法で一腹一腹ていねいに作りました。 熱海で60年余り鮮魚卸業を営んでおりますので卸価格での販売です スライスしてそのままはもちろん、オリーブオイルやにんにくとの相性抜群ですのでペペロンチーノの仕上げにたっぷり摩り下ろして、『特別な日の一品』や『急なおもてなし』にどうぞ。 また、昔ながらの製造法ですので台湾産や近年製法のからすみと違いやや硬めに仕上げております。 新鮮なボラの腹から傷つけないよう卵を取り出し、毛細血管に至るまで2日 ほどかけて丁寧に血抜きます。 この時点で表皮に穴を空けたらキズ物 となってしまいます。熟練の技を必要とします。 1ヶ月ほど塩に漬け込み当店では、水ではなく焼酎で時間をかけ塩抜きします。 本来からすみは保存食です。 塩で殺し、 焼酎で殺菌を兼ねておりますので無添加で日持ちする安心安全なからすみです。 また、焼酎で塩抜きすることにより 生臭みを取り本来の風味を生かしつつ、 まろやかな味に仕上げております。 とても贅沢なからすみです。 圧力をかけ形成・油抜き・水抜きの後、3週間ほどかけてやや硬めに干します。 仕上げに表面殺菌にホワイトリカーで ふき取り、乾燥防止のため エクストラバージンオリーブオイルで磨きます。 今回、特別価格につき送料無料は地域限定とさせていただきます。※こちらの商品の送料無料地域は、
関東・信越・北陸・中部・関西・東北・九州・四国
となっております。 以下の地域は宅配便値上げのため誠に恐縮ですがプラス料金がかかりますのでご了承ください。北海道
￥800沖縄
￥1200 また生ものにつき離島への発送はできません※その他商品と同梱の場合も送料無料でお届けさせていただきます。冷凍便の商品と同梱の場合は冷凍でのお届けになります。 ▲ご希望に応じ熨斗お付けします。 ▲熱海魚源謹製からすみ