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■テクニカル情報
■ 除梗の割合：全房、発酵(樽/タンク)：ステンレスタンク(3300L)、発酵温度：10-29度、発酵期間：20日、使用酵母：自生酵母、熟成(樽
新樽率
/タンク)：ステンレスタンク、熟成期間：135日※澱との接触期間、土壌：古代火山噴出によるシスト、礫質土壌、ぶどう品種(セパージュ)：Riesling、平均樹齢：1987-2000年に植樹、密植度：3800本/ha、収穫方法：手摘み、農法：バイオダイナミック RIPPON Mature Vine Riesling リッポン マチュア・ヴァイン リースリング 生産地：ニュージーランド セントラル・オタゴ地方 ワナカ 原産地呼称：GI. CENTRAL OTAGO ぶどう品種：リースリング 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ジェームス・サックリング：94 ポイント RIPPON RIESLING CENTRAL OTAGO RIPPON MATURE VINE 2021 Tuesday, December 6, 2022 CountryNew Zealand RegionCentral Otago Vintage2021 Score 94 A creamy and beautiful riesling with sliced spiced pears and green apple aromas and flavors. Medium body. Off dry. Slate and mineral undertones. Green melon, too. More like a dry wine. Drink now. ワインアドヴォケイト：92 ポイント RP 92 Reviewed by: Erin Larkin Drink Date: 2023 - 2031 The 2021 Mature Vine Riesling is pure and tight on the nose, with saffron, lemon pith, green apple and brine. In the mouth, the wine is quiet and pretty, layered with cloth and beeswax, and it’s compact, in its way. The finish spools and splays, but I did just learn something interesting: the wine went through malolactic fermentation. It is pillowy and gently nutty with a walnut character. 12.5% alcohol, sealed under Diam. Published: Dec 15, 2023RIPPON Vineyard / リッポン・ヴィンヤード 元世界的スキーヤーでニュージーランドのカリスマ的醸造家 ニック・ミルズ手がけるビオディナミ農法のワイン 1974年、ニュージーランド南島の南端、セントラル・オタゴのワナカの一族が所有する土地へ戻ってきたロルフ・ミルズは、まず実験的にヴィティス・ヴィニフェラのブドウを植えてみたという。 その後、専門家の反対を受けつつも、気候的なデータに勇気づけられ、1982年に商業用のブドウ畑を開墾。1989年に最初のワインをリリースした。 これがセントラル・オタゴにおけるワイン造りのパイオニア、リッポン・ヴィンヤードの始まりである。 今日、リッポン・ヴィンヤードのワインメーカーは息子のニック・ミルズ。彼はフリースタイル・スキーの選手として知られ、21歳の時に国内チャンピオンに輝いたほどの腕前。1998年の長野オリンピックでも期待されたが、数カ月前に膝を痛め、残念ながら夢は打ち砕かれた。その年に彼はフランスへと渡り、4年間、ジャン・ジャック・コンフュロンやドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで修業。2002年にリッポンに戻り、ワイン造りの指揮をとることとなった。 リッポンの畑はいまだフィロキセラの被害を受けていない、世界でも数少ない畑であり、セントラル・オタゴ地方でも最も古いブドウの木が根からそのままに育っています。 畑はワナカ湖に隣接し、湖が気温変化を緩和したり、また畑の目の前にある小島は、アルプスからの吹き下ろしの風を直接ブドウ樹に当てずに風力を弱めます。土壌の特徴はシストの種類が多様である事。環境に配慮したビオディナミ栽培を実践、ニューワールドでは珍しく灌漑も行っていません。全て自然のまま、その敷地の土壌や気候に合った果物やワインを生産しています。 ニュージーランドのカリスマ的醸造家ニック・ミルズが手がけるピノ・ノワール、リースリング、ゲヴュルツトラミナーなどのワインは、世界で高い評価を受けています。 2012年7月11日 リッポンの当主ニック・ミルズ氏ウメムラにご来店いただきました! 2023年2月28日 ニック・ミルズ氏が10年ぶりにウメムラ再来店!