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■テクニカル情報
■ ピノ・ノワール 50％、シャルドネ 50％。 ドサージュ：7g/l 醸造：温度管理されたステンレスタンクでのアルコール発酵 マロラクティック発酵。 熟成期間：216ヶ月(18年)間のカーヴ内熟成。 Champagne Jacquart Brut Grand Millesime ジャカール ブリュット グラン・ミレジメ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 50％、シャルドネ 50％ アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Champagne Jacquart / シャンパーニュ・ジャカール 1964年に創業されたブドウ栽培農家の協同組合が所有するグランド・メゾン「シャンパーニュ・ジャカール」 ジャカール社は、生産者協同組合のグループ企業で、3つの生産者団体がまとまって共同組合を形成し1964年に創業されました。エール・フランスやブリティッシュ・エアウェイズなど世界的な航空会社やホテルに正式に採用され、数々のコンクール等で受賞している、フランス大手シャンパーニュ・メゾンのひとつです。 本社社屋は、「ブリモン邸」と呼ばれていた建造物で、名門シャンパーニュ メゾンが軒を並べる由緒ある場所、ランス市のランディ大通りにあります。19世紀末にパリ市の大改造に取り組んだオスマン男爵の腹心だったポール・ブロンデルが設計しました。ルイ15世様式で控えめでありながら、荘厳さを兼ね備えた本社社屋は、過去から現在までの「伝統と現代の洗練された雰囲気の調和」を目指すジャカールのビジョンを表しています。 厳選に厳選を重ねて造る高品質 毎年、品質の高いシャンパーニュを造り続けることができる…。その理由は、醸造・販売契約を結んでいるブドウ生産者の協同組合にあります。 シャンパーニュ・ジャカールのブドウ畑は、今日60のクリュがモザイクの様に点在し、私たちの1,800以上もの協同組合生産者たちが入念に育てたブドウをもとに毎年150のワインが醸造されています。これらがアロマや舌触りに微妙なニュアンスをもたらし、私たちのリッチで複雑な味わいに貢献しています。区画、そしてブレンドの選択は、テロワールの知識を駆使しながらシャンパーニュ・ジャカールのスタイルに合わせて行われます。 しかも、独自のノウハウに基づき、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、コート・デ・バールで採れたピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを巧みにブレンド。15カ月以上熟成させればノン・ヴィンテージと謳えるところを、敢えて3～4年熟成させた後に出荷するなど、他にはないこだわりが、世界中での高い評価に繋がっています。