活き〆 活締め 産地直送 長崎県 壱岐島宴会 食事会 一品料理 絶品 アラ 汁 みそ汁 潮汁 鍋物 湯引き 希少 高級 白身 魚
7,600 円 （税抜き）
■幻の高級魚 キジハタ(アコウ) 漁獲量が少ない幻の高級魚と呼ばれるキジハタ(アコウ)は一般の食卓に並ぶことはほとんどなく、料亭などの高級店で少し見かける程度の希少な魚です。
■夏のアコウ・冬のフグ 標準和名のキジハタよりも関西方面での呼び名“アコウ”として有名で、アカアラ、アカミズとも呼ばれます。薄造りは冬のフグと比較される旨さで、“夏のアコウ・冬のフグ”ともいわれています。
■余すところの無い魚 刺身にすれば、透き通った身が非常に綺麗で、さっぱりとした白身の旨味とコリコリとした歯ごたえが絶品。 皮を付けたまま湯引きにすれば更に歯応えが増し、皮と身の間に閉じ込められた一番美味な旨味をお楽しみいただけます。 お味噌汁・鍋物などの汁物や煮付けにすれば、アラから独特の濃厚な旨みが広がり身はトロッとして、頭の身や皮まで美味しくいただけます。 *お刺身で召し上がった残りの頭などのアラだけでも、お味噌汁として 充分に出汁の旨味を堪能できます。 この商品は新鮮な活魚を出荷直前に活き〆し、下処理後（ウロコと内臓を外して）発送します。 召し上がり方 刺身・鍋・煮付け・湯引き・お吸い物・ポワレなど。 商品詳細 内容量 1kg（2-3匹）～2kg（3～5匹） 原産地 長崎県壱岐島 賞味期限 冷蔵3日程度