ワイルドブルーベリーノンオイル 1kg アメ横大津屋業務用ナッツドライフルーツ製菓材料 blueberry 野生ぶるーべりー

内容量：1000g 原産国：アメリカ原材料：ブルーベリー・果糖ブドウ糖液糖・酸味料（リンゴ酸・酒石酸）形態：袋入り賞味期限：120日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ツツジ科スノキ属に属し、果実が青紫色に熟す事からブルーベリーと呼ばれています。学名のヴァクシニアム（vaccinium）は、世界中で生育している450種類以上にも及ぶブルーベリー・ファミリーの総称で、クランベリーやビルベリーもヴァクシニアム種です。植物学者の推測によれば、13,000年以上も前に地球上に存在した生物の—つにブルーベリーの親類があったとされています。クランベリーとコンコード・グレープと並ぶ、北米の湿地帯を原産として栽培されているフルーツの1つで、一般的に流通しているのは、ローブッシュブルーベリー（ワイルドブルーベリー）、ハイブッシュブルーベリー（カルチベイトブルーベリー）、ラビットアイブルーベリーの3種類です。カルチベイト（ハイブッシュ）ブルーベリーは高さが3〜5m程になり、手でも機械でも摘みやすく、品種改良も進んで世界各地で栽培されています。ワイルドブルーベリーは品種改良は進まず、野生種のまま北米東海岸地区（特にメイン州とカナダ）で生育しており、カルチベイトと比べて小さくて色が濃く、機械又はブルーベリー・レイキと呼ばれる農具を使って収穫されます。 pH4〜5の酸性土壌を好むブルーベリーの開花は4月から5月で、白又はピンクのきれいな花を咲かせます。蜂による受粉の後、2〜3ケ月経つと実が成熟し、熟した頃の糖度は10°〜15°ほどになっています。北米のブルーベリーの収穫のピークは7月ですが、現在、北米でのブルーベリー生産量は全世界の90％近くを占めるまでになっています。代表的なお菓子であるブルーベリーパイを始め、マフィンやクッキー、スムージー等のデザート、冷菓などに幅広く用いられています。

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