アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
352 円
（税抜き）
内容量：50g 原材料：唐辛子 産地：アメリカ・チリ・他 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ハラペーニョ 別名「ハラペノ」「ヤラペノ」「ヤラピノペッパー」 ハラペーニョはメキシコはベラクルス州を発祥の地とする青唐辛子で、原産国であるメキシコを中心に北米、中南米で人気のある品種です。 じんわりとした辛みが特徴で、辛さの度合いを表すスコヴィル値は2500-8000程度で、鷹の爪の4万-5万、島唐辛子の1万5000-3万と比べると辛さが控えめな品種と言えるでしょう。 また、辛さが控えめである分、その実を生食や調理して食べるのに向いており、玉ねぎやニンジンと共にハラペーニョをピクルスにしたハラペーニョ・エン・エスカベーチェはメキシコ料理の定番と言えるでしょう。 その他、サルサにも使われ、米国ではチーズをハラペーニョに詰めてあげたハラペーニョポッパーといった料理も見ることができます。 スパイスとしてはパスタや魚介類にあう他、ホットソースの原料や青タバスコともいわれるハラペーニョソースの原料として使われています。
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