パーチナ ドネスコ 2019 赤ワイン イタリア 750ml 自然派

自然派トスカーナ「パーチナ」の新ワイン「ドネスコ」リリース!パワフルさとフレッシュさが混在する飲み心地抜群サンジョヴェーゼ


パーチナ ドネスコ 2019 赤ワイン イタリア 750ml 自然派

トスカニー イタリアワイン専門店

2,893 円 (税抜き)

Donesco Pacinaパーチナ (詳細はこちら)イル セコンドにとって代わることになるワインでして、SECONDOを並べ替えてDONESCO(笑)。樹齢の若い区画のブドウで造る、セカンドライン的な位置づけだったイル セコンド、その区画の樹齢も15年に達し、もはや若い樹齢ではないものの、パーチナに回すほどのテンションを表現できる樹齢に達しているわけでもない…。2017年は酷暑だったという事もあり、熟成を1年長くすることに。若干残糖が残っていた状態で活動停止していたワインに(ワインとしての)安定性とフレッシュさを付与するべく、醗酵中の2019ヴィンテージのモストを少量加え、再醗酵を促したそう。パワーとフレッシュさが混在する面白いワインに仕上がったとの事。(輸入元資料抜粋)750mlサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、チリエジョーロイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤自然派
※ラベルに多少キズや汚れがございます。ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は

クール便

をおすすめいたします。

クール便

をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず

クール便

に変更してください。
※画像はマグナムボトルのものです。750mlは通常のキャップシールになります他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィナイオータ自然派トスカーナ「パーチナ」の新ワイン「ドネスコ」リリース!パワフルさとフレッシュさが混在する飲み心地抜群サンジョヴェーゼドネスコ パーチナDonesco Pacina商品情報自然派トスカーナ「パーチナ」の新しいワイン「ドネスコ」。2016ヴィンテージまではイル セコンド(2番目)という名前で売っていたワインに使用していたブドウを産する区画が、それなりの樹齢となり、しっかりした果実を生らせるようになったため、もはやセカンドラインとは呼べないのでは?ということで、2017ヴィンテージからSECONDOを並べ替えてDONESCO(ドネスコ)という名前でリリース!丁寧な畑仕事を物語る「ブドウの生命力」造り手の「パーチナ」は、キャンティクラシコ地区の南東部カステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置する西暦900年代に開墾された1000年以上も畑だったという歴史を持つ土地で、循環型の有機農法、野生酵母での発酵、酸化防止剤(SO2)を極力添加しないなど、いわゆる「自然派」と呼ばれるワイン造りを行っています。彼らの生産者仲間である「ポデーレ レ ボンチエ」のワインもそうですが、ワインに共通して感じられるのは「ブドウの生命力」。名前だけの「オーガニックワイン」は沢山ありますが、重要なのは有機農法であるということよりも、いかに畑仕事を丁寧にし、ブドウの完熟を限界まで待ち、選別を高いレベルで行えるかということ。そうすることによって醸造過程でワインが酸化状態にさらされることにも負けないブドウが生まれるのです。生産者情報パーチナ Pacina西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑で造られるパーチナキャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40 haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。17世紀に行なっていたであろう循環型有機農法を実践ブドウ畑は、キャンティクラシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリセネージの格付け。畑では17 世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、haあたり50hlに収量を抑えている。野生酵母を使いノンフィルターでボトリングワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500lの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。
●パーチナの突撃インタビュー(2018年5月16日) 自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く!キャンティの枠に収まらない「パーチナ」突撃インタビューはこちら>>
●パーチナの特集はこちら>>

この商品の詳細を調べる


ビール・洋酒 » ワイン » 赤ワイン
ライン ボトル 二酸化 モスト ボルサ