クズマーノカベルネ　ソーヴィニヨン 2021 赤ワインカベルネソーヴィニョンイタリア 750ml スクリューキャップ

滑らかな果実感と調和のとれたスムーズな口あたりシチリアの人気ワイナリークズマーノのカベルネソーヴィニヨン

Cabernet Sauvignon Cusumanoクズマーノ（詳細はこちら）濃いルビーレッド色で黒コショウやバルサム、ユーカリのアロマが特徴的です。カシスやブルーベリーを思わせる果実感で調和のとれた丸くやわらかい口当たり、穏やかなタンニンとバランスのとれた心地よい酸味があり滑らかな余韻を感じられます。750mlカベルネソーヴィニョンイタリア・シチリアIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フードライナー滑らかな果実感と調和のとれたスムーズな口あたりシチリアの人気ワイナリークズマーノのカベルネソーヴィニヨンカベルネ　ソーヴィニヨンクズマーノCabernet Sauvignon Cusumano商品情報畑の栽培密度は1ヘクタールあたり約4500株の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。収穫は9月初めの10日間で、手摘みで行います。除梗後は26〜28度に温度管理の下4〜5日間かけて低温マセラシオンさせます。頻繁にルモンタージュをして澱引きし、ステンレスタンクにてマロラクティック発酵を行います。その後はシュールリーで最低5か月間寝かせてフィルタリングして瓶詰します。和食とも相性の良さを感じさせるスムーズな飲み口のワインです。生産者情報クズマーノ Cusumano名醸造家ジャコモタキスの言葉に確信を得て高品質ワイン造り始めるクズマーノは、祖父の代からバルクワインを生産していたクズマーノ家が、2000年に現オーナーのアルベルトとディエゴ兄弟が自社でボトル詰めを開始して創業したワイナリーです。シチリアは1980年代まではワイン産地としては無名ながらアルコール度数の高いワインができるため、ピエモンテやトスカーナの生産者がバルク買いしてブレンド用に使っていました。1994年、ディエゴが大学を卒業すると同時にバルク売りではなく、自社詰めをしようと提言。ピエモンテの若い醸造家だったマリオロンコ氏を招聘し、品質の高いワイン造りの道へ進みました。また、シチリアの生産者協会が指導を依頼した名醸造家ジャコモタキスが「シチリアには大きなポテンシャルと多様なテロワールがある」と断言、品質重視のワイン造りに対する確信を得ました。「シチリアは島でなく大陸」。それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを追求クズマーノは現在、シチリアの5つの場所「フィクッツァ」「サンジャコモ」「モンテピエトローゾ」「サンカルロ」「プレスティエペーニ」に土地を所有。“シチリアは島でなく大陸である”という考えのもと、それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを追求しています。また、シチリアにとって重要なテロワールのひとつエトナ山でのワインプロジェクト「アルタモーラ」を2013年にスタート。これまでのクズマーノのワイン同様、高い評価を受けています。エトナに特化したワインブランド「アルタモーラ」近年、ワイン専門家達の間で注目が高まり、ブルゴーニュ、ランゲと共に世界3大テロワールと呼ばれるようになった「エトナ」。ここはクリュの概念がはっきりとしていて色々な生産者がその区画のワインを造ってもある一定の特徴がはっきりと表れます。「少数の生産者達が区画の特徴を表現したとしても説得力はありません。やはり多くの生産者がその区画のワインを造り、そこにある一定の特徴が現れればその区画にはテロワールがあると言えると思います。シチリアのエトナには区画の特徴がはっきりと表れるのです。」とクズマーノは言います。エトナに特化したブランド「アルタモーラ」で2つのコントラーダ、グアルディオーラ、フェウドディメッツォでクリュワインを造っています。環境に配慮した持続可能なワイン造り「SOStain」「VIVA」の認証を取得持続可能なワイン造りの実現に向け、農業環境省のプログラム「SOStain」「VIVA」の認証を取得。「SOStain」は、シチリアのブドウ栽培における持続可能なプログラムで、再生エネルギーの使用や、畑での化学物質の削減、SO2使用量の削減、ボトルの軽量化などの基準が細かく定められています。「VIVA」も農業環境省によるイタリア全土でのブドウ栽培における持続可能性を追求する取り組みで、シチリアのSOStainもVIVAの指標を用いています。これらの認証プログラムを取得することは「シチリアの伝統と自然を尊重し、大切に守る」というポリシーの表れです。
●クズマーノの突撃インタビュー(2023年6月5日)　高品質コントラーダで“エトナらしさ”を表現する「アルタモーラ」！リリース直後から最高評価の「サーレアルト」「フォスヌーリ」が新登場！シチリア屈指の造り手「クズマーノ」突撃インタビューはこちら>>
●クズマーノの突撃インタビュー(2019年12月18日)　世界3大テロワールのひとつエトナに遂に進出！シチリアでその土地の個性を活かしたワイン造りをしてきた「クズマーノ」が北斜面の2つのコントラーダ「グアルディオーラ」「フェウドディメッツォ」を購入、エトナの新たなテロワールを世界に発信すべく2013年に立ち上げた新プロジェクト「アルタモーラ」！その日本輸入代理店フードライナー取締役営業部長の辻本恭三氏に突撃インタビューはこちら>>
●クズマーノの突撃インタビュー(2012年4月20日)　クズマーノ社オーナー来日セミナーはこちら>>
●クズマーノの突撃インタビュー(2005年9月8日)　クズマーノ社　突撃取材！はこちら>>

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