カテゴリ カシラ ガツ コブクロ タン 豚足 ハツ バラ・カルビ ヒレ ホルモン ミミ モモ レバー ロース その他 北海道余市町のブランド豚「北島豚」 安心と安全を追求した北島豚の旨味をご堪能下さい とかち de グーマルシェ 5,970 円 （税抜き） 余市産北島ワインポークしゃぶしゃぶセットは、北海道の豊かな自然が育んだ麦豚の美味しさを堪能できる逸品です。 ロース、肩ロース、バラといった部位をバランスよく組み合わせた合計1.5kgのボリューム満点セットは、ご家庭でのしゃぶしゃぶはもちろん、様々な料理にも活用できます。肉の旨味が凝縮されたこの豚肉は、繊細な霜降りと柔らかな食感が特徴で、一口食べればその差がわかるほど。 余市の清らかな水と新鮮な空気の中で育った豚たちは、健康的で上質な肉質を誇ります。家族団らんの食卓や、特別な日のおもてなしに、このしゃぶしゃぶセットをぜひご利用ください。 冷凍状態でお届けするため、新鮮な味わいをそのままに、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。《生産者としての想い》 豚は本来、病気になりやすい動物です。 病気にしないために薬に頼らず、徹底した温度管理と清潔な環境を作ることで安心安全な豚肉を作りたい。 そんな思いを込めて北海道の余市町のブランド豚「北島豚」を育てています。 余市はワインの宝庫ということで、ワインに合う豚を作りたいという生産者北島氏の想いがきっかけになります。 《徹底した温度管理》 豚を健康に育てる上で温度管理は大変重要です。 特に子豚は毛がないため、常に30℃に電気で温める必要があります。 すべて機械で温度管理することで病気にならない環境をキープしています。 《与えるエサへのこだわり》 麦を10％与えた麦豚です。 また、余市でつくられた葡萄を美味しく醸造されたワインを飼料に配合しています。 ワインに含まれる適度なアルコールとポリフェノールによって、一般的な豚に比べて健康的に大きく育つのが特徴です。 余談ですが北島氏いわく、アルコールの影響で良く寝るそうです。 しっかり睡眠が取れることも健康で大きく育つ要因かもしれません。 子豚の頃にアミノ酸を多く含むエサを与え、成長すると麦を多く与えることであっさりとして甘い脂のうまみの強い美味しい豚肉に仕上がります。 カロリーを上げるために油を入れますが、動物性の油ではなく、「植物性の油」を入れています。 植物性の油は無駄なく、カロリーを上げ、北島豚はしゃぶしゃぶにしてもほとんど「あく」が出ないお肉になりました。 そのため、お年寄りが好んで食べられるようになったというお声もいただきます。 《水へのこだわり》 地下水は深ければ深いほど濾過されて菌が少なくなります。 地下150mから汲み上げられた水は菌がほとんどないので病気になりません。 《ロース》 柔らかで上質な部位です。 肩に沿って前後についている、脂身が少なく赤身中心なのであっさりマイルドな味わい 《肩ロース》 脂身の旨味、コクのバランスがとれている部位 肩に沿って前後についているロースの最も方に近い部分のお肉。 ジューシーで味わい濃いめな肩ロースは食感と旨味が特徴。 《バラ》 脂とお肉の旨味が豊富で柔らかく甘みの強い部位 アバラ骨周辺のお肉で、赤身と脂身が交互に層になっているため、肉質は柔らかく、旨味と甘味が強い部位です。 一般流通量が少なく希少な北島農場のブランド麦豚は、海外での評価も高いお肉です。 一般的な豚肉の2倍の旨み成分グルタミン酸があり、きめ細やかで柔らかい赤身とまろやかな脂身の甘味が特徴となります。 しゃぶしゃぶでその上品な味わいを是非お試し下さい。 ※商品は簡易包装にてご発送させていただきます。 この商品の詳細を調べる 食品 » 精肉・肉加工品 » 豚肉 » セット・詰め合わせ 産北島ワインポーク ポリフェノール
北海道余市町のブランド豚「北島豚」 安心と安全を追求した北島豚の旨味をご堪能下さい とかち de グーマルシェ 5,970 円 （税抜き） 余市産北島ワインポークしゃぶしゃぶセットは、北海道の豊かな自然が育んだ麦豚の美味しさを堪能できる逸品です。 ロース、肩ロース、バラといった部位をバランスよく組み合わせた合計1.5kgのボリューム満点セットは、ご家庭でのしゃぶしゃぶはもちろん、様々な料理にも活用できます。肉の旨味が凝縮されたこの豚肉は、繊細な霜降りと柔らかな食感が特徴で、一口食べればその差がわかるほど。 余市の清らかな水と新鮮な空気の中で育った豚たちは、健康的で上質な肉質を誇ります。家族団らんの食卓や、特別な日のおもてなしに、このしゃぶしゃぶセットをぜひご利用ください。 冷凍状態でお届けするため、新鮮な味わいをそのままに、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。《生産者としての想い》 豚は本来、病気になりやすい動物です。 病気にしないために薬に頼らず、徹底した温度管理と清潔な環境を作ることで安心安全な豚肉を作りたい。 そんな思いを込めて北海道の余市町のブランド豚「北島豚」を育てています。 余市はワインの宝庫ということで、ワインに合う豚を作りたいという生産者北島氏の想いがきっかけになります。 《徹底した温度管理》 豚を健康に育てる上で温度管理は大変重要です。 特に子豚は毛がないため、常に30℃に電気で温める必要があります。 すべて機械で温度管理することで病気にならない環境をキープしています。 《与えるエサへのこだわり》 麦を10％与えた麦豚です。 また、余市でつくられた葡萄を美味しく醸造されたワインを飼料に配合しています。 ワインに含まれる適度なアルコールとポリフェノールによって、一般的な豚に比べて健康的に大きく育つのが特徴です。 余談ですが北島氏いわく、アルコールの影響で良く寝るそうです。 しっかり睡眠が取れることも健康で大きく育つ要因かもしれません。 子豚の頃にアミノ酸を多く含むエサを与え、成長すると麦を多く与えることであっさりとして甘い脂のうまみの強い美味しい豚肉に仕上がります。 カロリーを上げるために油を入れますが、動物性の油ではなく、「植物性の油」を入れています。 植物性の油は無駄なく、カロリーを上げ、北島豚はしゃぶしゃぶにしてもほとんど「あく」が出ないお肉になりました。 そのため、お年寄りが好んで食べられるようになったというお声もいただきます。 《水へのこだわり》 地下水は深ければ深いほど濾過されて菌が少なくなります。 地下150mから汲み上げられた水は菌がほとんどないので病気になりません。 《ロース》 柔らかで上質な部位です。 肩に沿って前後についている、脂身が少なく赤身中心なのであっさりマイルドな味わい 《肩ロース》 脂身の旨味、コクのバランスがとれている部位 肩に沿って前後についているロースの最も方に近い部分のお肉。 ジューシーで味わい濃いめな肩ロースは食感と旨味が特徴。 《バラ》 脂とお肉の旨味が豊富で柔らかく甘みの強い部位 アバラ骨周辺のお肉で、赤身と脂身が交互に層になっているため、肉質は柔らかく、旨味と甘味が強い部位です。 一般流通量が少なく希少な北島農場のブランド麦豚は、海外での評価も高いお肉です。 一般的な豚肉の2倍の旨み成分グルタミン酸があり、きめ細やかで柔らかい赤身とまろやかな脂身の甘味が特徴となります。 しゃぶしゃぶでその上品な味わいを是非お試し下さい。 ※商品は簡易包装にてご発送させていただきます。 この商品の詳細を調べる 食品 » 精肉・肉加工品 » 豚肉 » セット・詰め合わせ 産北島ワインポーク ポリフェノール
