使用される葡萄は樹齢64～99年の超古樹のみ。密度あるとても濃い色調で凝縮した香りに、凝縮して完璧にバランスのとれた味わいです。
4,400 円 （税抜き）
◆土壌 粘土砂質土壌
◆発酵 除梗破砕後、天然酵母のみで鉄鋼タンクでの醗酵、手作業でのピジャージュやルモンタージュを行う
◆熟成 円錐台形型の大樽
◆合う料理 赤身肉のグリル、子羊肉のグリル、牛の煮込み
◆商品説明 パスカル・シャロン最上級銘柄キュベが限定の再入荷。「ウルサ・マイヨール」とは、「グラン・ウルス」＝北極星のラテン語です。 使用される葡萄は樹齢64～99年の超古樹のみ。生産量も少なめです。 密度あるとても濃い色調で凝縮した香りに、凝縮して完璧にバランスのとれた味わいです。 Pascal Chalon パスカル・シャロン
◆パスカル・シャロンの歴史について 南ローヌのヌフ・デュ・パプやジゴンダスの北東、ラストーの近くあるサン・ロマン・ドゥ・マルギャルドの街の近くにある12haの畑を所有するのが若き天才パスカル・シャロンです。国外はおろか国内でも、知る人ぞ知る、ローヌの輝く新星。これまで店売りもせず、看板も電話さえないおばあちゃんの家の倉庫をドメーヌとしていた、正真正銘のガレージワイン、エキス溢れるその輝くワインを限定でお届け致します。年間僅か2400本しか造られない幻のワインです！当初はヴァン・ド・ターブルの申請を行い、殆どは知人、友人、家族に渡っていましたが、2001年にAOCコート・デュ・ローヌの認定を受けました。
◆栽培 グリーン・ハーヴェストを行い、ビオディナミの方法にのっとり、月の満ち欠けによって時期を決める、手作業による収穫、と自身が納得できる方法でワイン造りを行っております。
◆信条 自分はよいブドウを作ってあげて、あとはできるだけ手を加えず、ブドウが一人でおいしいワインになるように見守るだけ。
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