洋食だけではなく、和食にもよく合う大変飲みやすいドイツのピノノワール。
WEINHAUS BIFFAR PINOT NOIR ワインハウス ビファー ピノノワール 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地ドイツ ファルツ 品種シュペート・ブルグンダー100%(ピノ・ノワール) ALC度数13.5% 飲み頃温度13〜16℃ キャップ仕様スクリューキャップ
◆発酵~熟成 バリックで最低1年以上熟成。新樽比率はヴィンテージによって異なるがおよそ4分の1。 あまり樽香をつけすぎると、ドイツ特有のピノノワールの果実味が覆いかぶさってしまうので、程よいブレンドに気を配っています。
◆商品説明 アメリカンチェリーやカシスを思わせる香り。心地よいタンニンとバランスの取れた軽やかな酸味。 しなやかで詰まった果実感。洋食だけではなく、和食にもよく合う大変飲みやすいドイツのピノノワールです。 やや低めの温度でのご提供がおすすめ。 JOSEF BIFFAR GMBH ヨーゼフ・ビファー 醸造所
◆ヨーゼフ・ビファー 醸造所について ファルツ地方の中央に位置する「ダイデスハイム」で130年以上の歴史を持つワイナリー。 ダイデスイム村をはじめ6つの村にまたがって畑を所有しています。 現在の醸造家はダイデスハイム大学を卒業後、25年以上ドイツに居住している日本人女性醸造家。スティルワインで15か月以上、ゼクトでは60か月以上もの長いシュールリー期間によって、日本人ならではの"旨み"を追求したワイン造りを行っています。 自然に逆らわず、それぞれの畑やブドウが持つ個性を最大限に引き出したヨーゼフ・ビファーのワインは、綺麗な酸とピュアな果実味に溢れた味わいです。
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