Luigi Righetti Amarone della Valpolicella Classico 750ml | ルイジリゲッティアマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコヴェネト州 15度赤ワインコルヴィーナロンディネッラ他 18軒の契約農家の最良の葡萄を買っています。

天然酵母で発酵させます。アマローネを仕込む時期はとても寒く、葡萄の糖度も高いため発酵に時間がかかります。その後50hLのフレンチオークの2回使用樽で15ヶ月熟成させます。

D.O.C.ヴァルポリチェッラの法定収穫量は120hl/haですが、80hl/haに制限しています。さらに陰干しするため、実際ワインになる量は30〜35ha/hlでしかありません。 18軒の契約農家から最良の葡萄を買っています。2月までアパッシメント（陰干し）した葡萄を使用しています。気温が低く偶発的には醗酵が始まらないため、まず少量を人工酵母で1ヶ月程醗酵させます。醗酵が始まり、温度が上がったところで、より多くの果汁にブレンドして、また1ヶ月程醗酵します。さらに多くの果汁にブレンドし、醗酵させて3回目で終わります。葡萄の糖分が多く、残糖が5gほど残ります。その後5000Lのフレンチオークの2年樽で15ヶ月間熟成しています。そのためアルコール度は高く、パワフルなワインになっています。やや濃いガーネット色、アマローネ独特の個性的な強く甘い香り、強いだけではなく果実味とタンニンとボリュームのあるアルコールが見事に調和しており、すばらしいワインとなっています。リゲッティは、アマローネを飲む時にはパルミジャーノがベストと言っていました。商品名ルイジ　リゲッティアマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラッシコ 750ml Luigi Righetti Amarone della 原産国イタリア生産地域ヴェネト容量 750ml アルコール度数 15％ボディフルボディ品種コルヴィーナヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ熟成 5,000Lのフレンチオークの2年樽で15ヶ月熟成 I098　赤ワイン　Red wine　ワイン　wine コスパ　お得　おすすめ　

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