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4,320 円 （税抜き）
■十水仕溜醤油「長良」 醤油の原点ともいわれ、東海三県だけで作られている溜醤油。 大豆で作る麹に対して五割の分量の水で仕込みます。 一方、十水仕込溜醤油「長良」は、大豆の麹に対して十割の水で仕込む「十水仕込」という製法。 加熱しても旨味が落ちないこところが特長です。 溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、まろやかな味わいに仕上がりました。 原材料は、厳選した材料を使用しています。 醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、大豆は岐阜県産の丸大豆。 100年以上前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させます。 濃口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醤油や焼き魚、おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。 少し控えめにお使いいただけるのがお勧めです。 岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみください。
■出汁入溜つゆ「和良」 「和良」は、溜ならではのコクをまろやかに仕上げた十水仕込溜醤油「長良」に、厳選した材料による風味の良い出汁を加えた溜つゆ。 清流・長良川の伏流水を使用した鰹と混布の出汁に、長良川産の素焼きの鮎と岐阜県産の干し椎茸を入れ、沸騰させずに煮出することで、香りと旨味を引き出しました。 地産の溜と鮎の絶妙な出合いから生まれた、風味豊かな溜つゆなのです。 岐阜の郡上を流れる和良川は、鮎の銘産地として知られています。 良質な苔が育っている和良川で捕れる鮎は、スイカのような香りがするといわれます。 鮎の出汁を加えた溜つゆ「和良」は、和良川にちなんで名付けました。素麺などのつゆには4〜5倍、煮物には2〜3倍に水でのばしておつかいください。 本格的な味わいを、ご家庭でお手軽にご堪能いただけます。 セット名 長良・和良 300mlギフト セット内容 長良 300ml和良 100ml 内容量 300ml x 2本セット 賞味期限 製造日より1年 保存方法 冷暗所にて保存、開栓後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がり下さい。 製造者 山川醸造株式会社 製造地 岐阜県岐阜市 アレルギー物質 大豆・小麦 ギフト対応について 大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。 ラッピング対応 ラッピングをして、お届けすることが出来ます。 ご注文の際