紀州産
3,078 円 （税抜き）
■名称：梅干し
■原材料：梅、しそ、漬け原料(食塩)
■アレルギー物質(表示義務8品目)：無し
■内容量：800g
■賞味期間：製造日より1年
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
■販売者：株式会社 純正食品マルシマ 広島県尾道市東尾道9番地2
■栄養成分表示(100gあたり) エネルギー：44kcal たんぱく質：0.7g 脂 質：0.3g 炭水化物 ：9.6g ナトリウム：7400mg
※この表示値は目安です。湧き水で洗い、手作業で干し、じっくり漬け込んだすっぱくておいしい「完熟紀州梅」 梅は消化吸収を助け、活力増進に役立ち、酔い止め効果もあると言われています。お茶碗の上の一粒の「梅干し」が一日を豊かにします！ 生産者は、和歌山県との県境にある、三重県南牟婁郡御浜町の宇戸平正敏さん。 約500本の梅の木を丹精込めて栽培しています。 「自然に反することはしてはいけない」 が宇戸平さんのモットー。 無理に木を揺らして落下させるのではなく、完熟して自然に落下した梅の実だけを集め、沖縄の塩「シママース」を使い、昔ながらの“2割塩”で塩漬け。(塩分…17％～18％) 梅酢が上がりきるまで約一か月待ちます。 雨を凌ぎ、風通しがよく夜露も入るハウスでの3日+1日の「土用干し」 山の上流部から引いた天然の湧き水で洗い、約1m四方の蒸篭(専用カゴ)に引き上げ、風通しがよく夜露も入るビニールハウスで天日干し。 ちょうど梅雨が明けた頃に行うこの作業は「土用干し」と呼ばれ、3日間干したら、梅の実をひっくり返し、もう1日干します。 伝統製法でつくった、すっぱくておいしい素朴な梅干し。 最後に、梅酢、赤紫蘇、赤松(女松)の新芽と一緒に漬け込んだら、できあがり。 『仙人梅』は800gと200g。 ぜひ、本場紀州の梅干しをご賞味ください！
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