鳥もつ鍋に、鳥もつ煮に美味しいですよ! 鶏肉 国産
702 円 （税抜き）
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0478-83-2347 賞味期限冷蔵で5日 冷凍で90日※冷蔵品と同梱の場合は冷蔵品として扱ってください。 製造者 株式会社須田本店 千葉県香取市小見川270 ギフト・お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・クリスマスギフトなどにどうぞ。 お支払い方法は？ 送料はいくら？ 荷物の包装は？ 日時指定はできるの？ 水郷のとりやさん鶏肉レシピ写真つきのレシピを公開中 ⇒⇒⇒ きんかんの写真付きレシピ
■材料
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●鶏もつ（キンカン・玉ひも） ・・・ 500g
●醤油 ・・・ 100cc
●味醂 ・・・ 50cc
●砂糖 ・・・ 50g
●生姜 ・・・ 10g
●にんにく ・・・ 3片
●ししとう ・・・ 2本
■作り方
■にんにくと生姜は千切りにします。鳥モツをざるにあけて水洗いします。キンカンの部分だけを分けておき、玉ひも（玉道）の部分は沸騰したお湯で下茹でします。キンカンは茹でないでください。玉ひもの部分を下茹でする際に灰汁が出たら取り除きます。あまり茹ですぎると硬くなるので灰汁を取り除いたらざるにあけます。下茹でした玉ひもを食べやすい大きさに切ります。鍋にししとう以外の材料を全部入れて煮込みます。鍋の大きさによっては、ひたひたになるように調味料の分量を変えて煮込みます。途中、灰汁が出たら取り除きながら、10分程度煮込みます。あまり煮込みすぎると玉ひもが硬くなるので注意してください。火が通ったら完成です。一度冷ますと、中まで味が染みてより美味しくなります。サッと油通ししたししとうを飾ってください。照りを出したい場合は、火が通ったら具を取り出し、タレだけ煮詰めて、最後に具を戻して絡めると照りがでます。玉ひもは茹ですぎると硬くなるので柔らかい食感が残っている段階で火を止めましょう。今回はキンカンと玉ひもだけで作りましたが、砂肝やレバー、ハツを入れるとより一層美味しくなります。照りを出さずにさっぱりとお召し上がりいただくのもオススメです♪