シャビシュー・デュ・ポワトーAOP - AQA1! オンラインショッピング

歴史が伝えた山羊乳製チーズ(シェーヴル)

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳原材料名生山羊乳、食塩内容量約150g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便シャビシュー・デュ・ポワトーAOP アラビアからやって来たフランス産シェーヴル。　穏か　　　濃厚味香り

チーズタイプ

シェーブル薄い外皮にキメが細かくしっかりした中身、柑橘系のような酸味がふわっと立ち上がったかと思うと消え、塩味が強いかと思うとすうっとひいていく不思議なシェーヴル。ミルクのマイルドさがあり、山羊乳特有のクセはあまり感じません。イチジクと合わせてオードブルに、ワインなら同郷のポワトー地方、またはボルドーの上等な辛口白ワインをどうぞ。青カビ等が繁茂している場合がございますが、品質には問題ございません。シャビシューの「シャビ」とはアラビア語で「山羊」を意味するそうです。産地であるフランスのポワトゥー・シャラント圏は8世紀にアラビアから侵攻してきたサラセン軍をフランス軍が迎え撃った（トゥール・ポワティエ間の戦い）地であり、敗北したサラセン軍が残していった山羊が土着し、残ったサラセン人がチーズを作ったと言われています。今日のようなボンドン（樽栓）の形に統一されたのはつい最近のことで、1990年にAOCを取得する際に統一されましたが、それまでは実に様々な形が存在したそうです。

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