カテゴリ 柳刃包丁 出刃包丁 牛刀包丁 薄刃包丁 中華包丁 そば切り包丁 三徳包丁 筋引包丁 骨スキ包丁 パン切り包丁 ケーキナイフ チーズナイフ 冷凍包丁 子供向け包丁 砥石・シャープナー 包丁セット その他 宝石のような包丁、「Michel BRAS」あらゆる細かな作業のために Shinwa Shop 楽天市場店 30,800 円 （税抜き） 料理を愛する、すべての人々のための包丁です。 あらゆる機能や使い心地を考えて、最高の"Beau & Bon"（美しさと美味 しさ）を実現しました。 私はライヨル人としての文化的背景を、KAIは刃物作りの伝統をもって、 一切の妥協をせずにこのシリーズに取り組んできました。また、この包 丁は、人間同士の温かな交流から生まれたものでもあります。 KAIグル ープの遠藤さんと私は、出身地、文化的背景、環境、生い立ちなど、様 々なところで共感を覚えました。その共感があってこそ実現できたシリ ーズとも言えるでしょう。私とKAIの、美しく、そしてとても効果的な コラボレーションです。 私が包丁に求めるのは、第一に正しく研げることであり、第二にバランスが 良くて、手にしっくりとなじむことです。 正しく研がれていない包丁でハーブを刻むのは、それを傷つけるのと同じ です。もしハーブの葉を傷つけてしまったら、そのハーブからは"血"が失 われるのと同時に、中身も美しさも失われて、その場で死んでしまいます。 それから、私にとって「切る」という行為は、調和を見いだすことでもあり ます。たとえば、日本の弓道では、矢を射る者と弓矢が一体化していますね 。矢がまさに人間の体の一部になった瞬間に放たれるなら、たとえ目を瞑っ ていても命中するものではないでしょうか？ 射手と弓矢の関係は、料理人と 包丁の関係でも、同じなのです。ですから、自分の手の一部になりえる包丁 を使えば、いわば無心の境地に至って、どんな素材も傷つけることなく、生 きた状態のままで切ったり刻んだりすることができるのです。 「Michel BRAS」の10本のラインナップは、それぞれの用途に合わせて、最高の機能性と美しさを実現しました。 刃体のしなやかさやハンドルの微妙な形状も、ひとつひとつ違っています。 そして、組立はすべて手作業によって、丁寧に仕上げています。調理器具としての包丁を超えた、 宝石のような存在感を体験してください。 Michel BRAS cutting edge jewelry No. 1 あらゆる細かな作業のために 野菜の不用な部分を取り除く作業、皮むきなどに最適です。ほっそりした形が特徴で、料理人の手の延長のように、自由自在に使えるデザインとなっています。 サイズ 刃渡り 80 mm/全長 180 mm/刃厚 1.8 mm/重量(鞘無) 65-75 g 材質 刃：ステンレス、チタンコーティング ハンドル：黒積層強化木 ケース：ハードメープル材 この商品の詳細を調べる キッチン用品・食器・調理器具 » 調理器具・製菓器具 » 包丁・ナイフ » ぺティナイフ ひとつひとつ デザイン ライヨル ところ シリーズ
宝石のような包丁、「Michel BRAS」あらゆる細かな作業のために Shinwa Shop 楽天市場店 30,800 円 （税抜き） 料理を愛する、すべての人々のための包丁です。 あらゆる機能や使い心地を考えて、最高の"Beau & Bon"（美しさと美味 しさ）を実現しました。 私はライヨル人としての文化的背景を、KAIは刃物作りの伝統をもって、 一切の妥協をせずにこのシリーズに取り組んできました。また、この包 丁は、人間同士の温かな交流から生まれたものでもあります。 KAIグル ープの遠藤さんと私は、出身地、文化的背景、環境、生い立ちなど、様 々なところで共感を覚えました。その共感があってこそ実現できたシリ ーズとも言えるでしょう。私とKAIの、美しく、そしてとても効果的な コラボレーションです。 私が包丁に求めるのは、第一に正しく研げることであり、第二にバランスが 良くて、手にしっくりとなじむことです。 正しく研がれていない包丁でハーブを刻むのは、それを傷つけるのと同じ です。もしハーブの葉を傷つけてしまったら、そのハーブからは"血"が失 われるのと同時に、中身も美しさも失われて、その場で死んでしまいます。 それから、私にとって「切る」という行為は、調和を見いだすことでもあり ます。たとえば、日本の弓道では、矢を射る者と弓矢が一体化していますね 。矢がまさに人間の体の一部になった瞬間に放たれるなら、たとえ目を瞑っ ていても命中するものではないでしょうか？ 射手と弓矢の関係は、料理人と 包丁の関係でも、同じなのです。ですから、自分の手の一部になりえる包丁 を使えば、いわば無心の境地に至って、どんな素材も傷つけることなく、生 きた状態のままで切ったり刻んだりすることができるのです。 「Michel BRAS」の10本のラインナップは、それぞれの用途に合わせて、最高の機能性と美しさを実現しました。 刃体のしなやかさやハンドルの微妙な形状も、ひとつひとつ違っています。 そして、組立はすべて手作業によって、丁寧に仕上げています。調理器具としての包丁を超えた、 宝石のような存在感を体験してください。 Michel BRAS cutting edge jewelry No. 1 あらゆる細かな作業のために 野菜の不用な部分を取り除く作業、皮むきなどに最適です。ほっそりした形が特徴で、料理人の手の延長のように、自由自在に使えるデザインとなっています。 サイズ 刃渡り 80 mm/全長 180 mm/刃厚 1.8 mm/重量(鞘無) 65-75 g 材質 刃：ステンレス、チタンコーティング ハンドル：黒積層強化木 ケース：ハードメープル材 この商品の詳細を調べる キッチン用品・食器・調理器具 » 調理器具・製菓器具 » 包丁・ナイフ » ぺティナイフ ひとつひとつ デザイン ライヨル ところ シリーズ
