ドメーヌ デ ザコル 蔵出し飲み頃バックヴィンテージ
ドメーヌ・デ・ザコル 熟成バックヴィンテージ ドメーヌ・デ・ザコル当主のオリヴィエ・ルリッシュ氏は、かつてブルゴーニュ、ドメーヌ・ド・ラルロの2代目醸造長を務めた俊英で、ラルロにビオディナミを導入し、その知名度と品質を大いに高めたことで知られています。2011年、彼が長年の夢を実現させ、自らのドメーヌとして立ち上げたのが、このドメーヌ・デ・ザコルなのです。コート・デュ・ローヌ地方、アルディッシュに位置し、ドメーヌ立ち上げより有機栽培を実践。2015年産からはビオディナミの認証(デメテール)を取得しました。 今回ドメーヌで熟成させていたワインを特別に分けていただきました。生産者蔵出しで、品質、状態は間違いありません。この2011年産は上記でもあるように、ドメーヌ・デ・ザコルとしてのファーストリリースです。2012年、2013年、グリフの2013年も同時に入荷しています。 シャペルは畑の近くにある小さな石造りの教会に由来します。年産約9,000本。天然酵母を使用し、ステンレス槽で発酵。70%全房発酵。発酵後はドメーヌ・ド・ラルロから購入した旧樽を使い、約2年熟成させます。収量は19hl/ha。樹齢40年以上のグルナッシュとカリニャンを中心に、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーを加えています。 商品名 シャペル 生産者 ドメーヌ デ ザコル タイプ 赤 生産地 フランス ヴァン・ド・フランス(コート・デュ・ローヌ) ブドウ品種 グルナッシュ56%、カリニャン27%、カベルネ・ソーヴィニヨン11%、シラー6% 容量 750 年代 2011 保存方法 保存はできればワインセラーで。16度前後が理想です。 輸入業者名 株式会社 エイ・エム・ズィー 〒107-0062 東京都港区南青山1-15-16 山城ビル3F