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※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。 （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります） パティスリー、ベーカリーで働く 女性たちのストーリー スタッフのほとんどが女性というパティスリーなども目立ってきた昨今。女性の職人や販売員たちの活躍の幅は広がり続け、その働き方も多様化しています。 社会の現実として結婚・出産などでキャリアを中断せざるを得ない女性が多いなか、これからの時代を担っていく彼女たちが見据える製菓・製パン業界での新しい働き方とは、そして、希望のもてる職場環境とは。各方面で活躍するさまざまな女性たちのストーリーを追いかけます。 また、チーム力強化に熱心な人気店の人材育成メソッドもご紹介します。 このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。 それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。 また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。 連載 スペシャリテ vol.11/アディクト オ シュクルのパリ ブレスト ノワゼット オランジュ 連載 3人で店を vol.11/レ ジニシエ 連載 今、気になるマシン/真空パック機 cafe-sweets vol.204 目次 特集＿パティスリー、ベーカリーで働く女性たちのストーリー ＿スタッフは全員女性！人気パティスリー「リョウラ」のチーム力 ＿パティシエール編
●(株)シュゼット・ホールディングス 西山未来さん
●パレスホテル東京 小林美貴さん
●ファロ 加藤峰子さん
●アディクト オ シュクル 石井英美さん ＿我が店の、頼もしい女性スタッフ
●アン ヴデット
●エクラデジュール
●パティスリー ロタンティック
●パティスリー アヴランシュ・ゲネー ＿ブーランジェール編
●コム・ン 久保田 遥さん
●オンカ 下山亜紀子さん
●ブーランジェリー スドウ 須藤枝里子さん
●ムール ア・ラ ムール 本杉夏子さん 柴田書店・出版案内1 ＿修業は5年まで パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの人材育成 ＿人材不足を完全解消！パティスリー ラヴィアンレーヴの働き方改革 連載 最新パリ通信 vol.12/パリの女性職人 連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (5)ガトー・シェリー 連載 パン職人、自分流 6/丘の上のパン屋 最終回 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界/フェスタ・デッラ・ドンナ 連載 和菓子、この味(11)/甘味おかめのおはぎ 柴田書店・出版案内2 ハルツキ菓子店 連載 はじまりの、菓子(11) ブルーベリーのタルト/亀屋良長（女将 吉村由依子さん） 連載 3人で店を vol.11/レ ジニシエ -2 連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ(4)/ドットコム ジャパン（株） 連載 いい店、いい話(11)/カフェ アラジン（川口葉子）
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