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860 円 （税抜き）
2017年12月5日号 目次
（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々/クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦 氏 2：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣/畑博貴社長 3：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣/畑博貴社長 4：大阪に彗星の如く現れた「クラマ計画」とは？ 5：LDFSがピザ用石窯使い和食店オープン│
◆高取宗茂の外食サムライ道 6：
◆第4回“細かすぎる”インヅカナイト 7：
◆第4回“細かすぎる”インヅカナイト 8：
◆この人にこの商売あり!!/第1回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん 9：
◆遠山啓之のサービスのチカラ 10：チムニー 総合居酒屋テコ入れへ 11：安楽亭 野菜強化の焼肉モデル確立｜
◆石田博嗣のスーパー店長塾 12：サントリー テキーラの「美味しさ」「楽しさ」伝える 「サウザファームサワー」が 飲用シーン創出
連載
◆外食産業を動かす人々/てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載
65
醤油…5◆第4回“細かすぎる”インヅカナイト…6,7
◆この人にこの商売あり!!/第1回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載95 声を使いこなせば…9
◆石田博嗣のスーパー店長塾/第27回 団体様のサービス…11
オープン情報
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