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860 円 （税抜き）
2017年9月5日号 目次
（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々/イートファクトリー 代表取締役 山口 功 氏 2：働き方の新たなカタチを提案する《アクア》「週休3日制」は飲食店を救うか 3：働き方の新たなカタチを提案する《アクア》「週休3日制」は飲食店を救うか 4：スタイルスGが新橋に洋風の「肉炉端」 5：NORRY'S 世田谷集中出店で千歳船橋に6店目│
◆高取宗茂の外食サムライ道 6：くれおーるが「0℃熟成肉」ステーキ店を 7：
◆印束義則の繁盛店実況中継/千葉・千葉ニュータウン/《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》 8：かたむすび 大船の《臥薪》武蔵小杉に 9：ミールワークスが《天よし》で初の和食店 10：ワールド・ワン 東京初出店のご当地酒場│
◆遠山啓之のサービスのチカラ 11：日本市場には総合体験型の「フードホール」に商機あり│
◆石田博嗣のスーパー店長塾 12：和洋融合の大人向け新スタイルの喫茶店
連載
◆外食産業を動かす人々/フードエイト代表取締役 俵 幸嗣 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載
56
幸せ …5◆印束義則の繁盛店実況中継16-1/千葉・千葉ニュータウン/《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載86 接客の三本の矢「アンティシペイション」10 …10
◆石田博嗣のスーパー店長塾/第25回 OJTの要点…11
オープン情報
櫻家伽哩本舗/焼肉×モダンコリアン PANCHAN/肉焼処よつはし本店/lilgo/和ビ ストロ イツキ/オリエント珈琲など…5,6,8,9,10,12画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
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