La Lingua del Vino Studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo

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In che modo ? possibile conservare durevolmente le percezioni sensoriali? E soprattutto in quale maniera potremo codificarle e raccontarle? Il presente studio affronta la complessa questione sottesa alla comunicazione delle percezioni sensoriali in degustazione, tenendo conto dell’esigenza avvertita da pi? parti, di uniformare il linguaggio descrittivo dell’analisi organolettica, con il proposito di adottare un sistema generale di nomenclature e descrittori, idoneo a costituire una “lingua del vino” universale. Attingendo ad alcuni dei pi? illustri studi sino ad oggi compiuti nel campo della degustazione e dell’enologia, l'autore propone uno studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo offrendo uno strumento fruibile da tutti, utile all’appassionato cultore che vuol diventare consumatore pi? consapevole ma anche al discente aspirante sommelier, che di queste nozioni ne far? la pietra d’angolo della propria professione.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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