合鴨コンフィ - AQA1! オンラインショッピング

ジューシーで柔らかく、鉄分豊富で味わい深い鴨コンフィ作りに最適な

鴨のコンフィ（骨付き鴨モモ肉のオイル煮）の詳細名　称合鴨コンフィ内　容約250g（鴨の脂含む）原材料合鴨肉（チェリーバレー種鴨）、ガーリックペースト、日本酒、食塩、砂糖、コショウ、タイム原産国タイ輸入者ラス　スーパーフライ株式会社　　　　　神奈川県厚木市長谷字柳町260-35 賞味期限商品に別途記載調理方法加熱してありますが再加熱してお召し上がりください。発送方法冷凍同　梱

冷凍品

の同梱ができます。合鴨のコンフィ（骨付き鴨モモ肉のオイル煮）について 2時間のコンフィの調理時間を済ませておきました。フランス伝統の調理法コンフィは低温の油でじっくり調理する方法をいいます。脂ごと密封して旨さを閉じ込める保存食としての役割があり伝統の家庭料理です。日本ではフランス料理の名店でもビストロでもバーでもよく利用されているプロの食材でもあります。この商品はすでにコンフィ（油調）されており、解凍して短時間グリルするだけでフランス料理の一皿を実現できます。日本人に好まれるように日本酒が使われており味わいも癖がなくシンプルでどんなお料理のアレンジにも対応します。合鴨コンフィの召し上がり方冷凍のまま、パックのまま沸騰したお湯で約10分間湯煎で解凍してください。袋の中の脂は鴨肉を肉の旨味を逃がさず保存するための脂です。解凍してそのままでもお召し上がりいただけますしマイクロオーブン（電子レンジ）で温めて上がれますが、オーブンやフライパンの弱火でカリッとさせればより美味しくなります。メイン料理（主菜）の一皿にはもちろんサラダのトッピングや薄切りにしてサンドウィッチなどにもご利用ください。残った脂でゆでたジャガイモを合えたりいためたり、豆と一緒に煮込んでも美味しく召し上がっていただけます。こんなメニューいかがですか？コンフィ鴨カレー、コンフィ鴨カスレ、コンフィ鴨アヒージョ、コンフィ鴨マスタード添え、コンフィ鴨クリームソース、コンフィ鴨バーベキューBBQ 合鴨コンフィの特徴加熱済みなので調理時間が短い鴨の旨さを生かすため自然なスパイスだけを使用している日本人に合うシンプルで優しい味わいシンプルな味付けなので様々な料理に使えるフランス鴨に比べて低価格おすすめ利用シーンランチ、ディナー、お惣菜、ワインやウイスキーのつまみ、パーティ、前菜、オードブル、バーベキュー大人の家のみは肴にもこだわりたい。本日の肴は南西フランスの伝統家庭料理、「コンフィ　ド　カナール」たっぷりお肉のついた鴨のもも肉を塩、コショウで味付けし、 80℃の鴨油で、じっくり、ゆっくり2時間煮て作られています。これぞ本気のスローフードです。味付けは塩・胡椒とシンプルだけど、実に味わい深い一品。調理済みなので解凍して温めるだけでも食べられますがオーブンかフライパンで表面をパリッと焼き上げればうーん、ワインがすすんじゃいます。オーブントースターの場合、余分な脂は取り除いて温めてください。200℃で両面それぞれ10分でカリッと焼きあがります。このお料理、もともとはフランス家庭の保存食。一度にたくさん作ってそのまま鴨油（冷えるとラードのように白く固まる）の中に漬けて保存。使う時は、固まった鴨油の中から使う分だけ掘り出して適量の鴨油と一緒にゆっくりフライパンで温めて食します。サラダのトッピングや薄切りにしてサンドウィッチなどでもお召し上がりいただけます。代表的な煮込み料理「カスーレ」はソーセージや白いんげん豆と一緒に鴨のコンフィを煮込んだシチューのような煮込み料理です。ぜひお試しください。また、残った脂でゆでたジャガイモを合えたりいためたりしてもとてもおいしいものです。こんなに素敵で簡単な、滋養に満ちた保存食を考えたフランス人に乾杯！！

この商品の詳細を調べる

: 食品 » 精肉・肉加工品 » 鴨肉