オーストラリアワイン アラミス ヴィンヤーズ / au009
Ocean北海道
1,980 円
（税抜き）
生産者：アラミス・ヴィンヤーズ。「アラミスというワイナリーの名前はアレクサンドル デュマの小説、『三銃士』の主人公から取られていますが、「フェザー イン キャップ（feather in cap）」は、三銃士たちがかぶっている帽子に付けられた羽を指しています。南オーストラリアのワインらしいリッチなおおらかさを持ちながら、現代的な味わいに仕上げています。葡萄畑はアデレードの南、セント ヴィンセント湾に面したフルリオ半島の周辺に広がっており、主にマクラーレン ヴェイルとラングホーン クリークの畑の葡萄を使用しています。地中海性と海洋性気候のコンビネーションによって、力強さとリッチな味わいを持ち、それでいてやわらかくエレガントなスタイルに仕上がっています。口当たりはジューシーでスムーズ、プラムやブラックチェリーのアロマとフレイバーがあります。熟していて丸みのあるキャラクターは様々なお料理によく合います。」産地：南オーストラリア。葡萄品種：メルロー。生産者：アラミス・ヴィンヤーズ。「ここは、1998年、リー・フロレンツ（36歳）によって設立されました。 畑は、マクラーレン・ヴェイルに3世代に渡って続く葡萄畑を買いました。マクラーレン・ヴェイルは典型的な地中海性気候で、セント・ヴィンセント湾からの風が夏の暑さと冬の寒さを和らげています。夏は暑く冬はおだやかな気候で、収穫期にはほとんど雨は降らず、霜もめったにみられません。これは栽培家にとっては理想的な環境です。葡萄は、マクラーレン・ヴェイルの畑の土壌と気候に最適なシラーズとカベル・ ソーヴィニヨンだけを栽培しています。 畑の管理は主にデビット・ミルズが行なっています。彼はマクラーレン・ヴェイルの三代目で、アラミス・ ヴィンヤーズ設立当初から関わっており、毎日畑へ出向き、畑全体を健全に保つために様々な方法（灌漑、防虫など）を用いて管理しています。収穫量は低く抑えています。ワインメーカーは スコット・ローリンソンで、ミルダラ・ブラスで8年間働いていました。ワインは5つのタイプの開放型発酵槽で発酵します。熟成はアメリカ産とフランス産のオーク樽を使い、12−24ヶ月間行ない、さらに出荷まで瓶内で寝かせます。清澄は必要な場合は、放し飼いの鶏舎に外注した卵白を使います。 コルクも最良のものを用い、オーストラリアのプレミアムワインを造ろうとする情熱は、経費を惜しみません。」
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