ご注文前に必ずご確認ください中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる名著。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。まえがき(われらは皆ブルジョワキュイジーヌ・ブルジョワーズの概念 ほか)第1章 キュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史-中世(当時の社会構造と概況自由人としてのブルジョワ ほか)第2章 発見から革命へ-一六世紀から一八世紀まで(当時の社会構造と概況大発見 ほか)第3章 キュイジーヌ・ブルジョワーズの支配-一九世紀(当時の社会構造と概況ブルジョワの空間 ほか)第4章 ブルジョワジーの衰退とキュイジーヌ・ブルジョワーズの勝利-二〇世紀(当時の社会構造と概況大戦 ほか)商品番号：NEOBK-939641Maguro N Nu Tosan = Sama / Cho Ota Tasuku E Ko / Yaku / France Ryori No Rekishi / Original Title: HISTOIRE DE LA CUISINE BOURGEOISEメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2011/03JAN：9784562046829フランス料理の歴史 / 原タイトル:HISTOIRE DE LA CUISINE BOURGEOISE
