天然海塩「藻塩」散布の特殊農法、ミネラルが育む隠岐藻塩米。
19,224 円 （税抜き）
●塩のストレス効果。 塩から生き残るため、お米の体内で抗酸化機能が発現し、糖やアミノ酸の集積を進め、強い甘味が生まれます。
●海のミネラル効果。 藻塩は、生育の必須元素を殆ど備えます。Mg、Ca、Kを多含し、更に約90種の微量元素、いわゆる「海のミネラル」を有し、稲の生育と土壌の有機発酵を促します。 日本海に浮かぶ、孤島が生むお米。 そもそも隠岐の島は、一年を通し潮風を浴びるため、ミネラルを豊富に含む土壌です。 しかし周囲を海に面し、寒暖差が小さいデメリットがあるものの、補って余りある海と大地の恵みを受けます。 作り手の試行錯誤で生み出された技術も加わり、他のお米と一線を画す独特の旨味を持つお米「隠岐藻塩米」が育ちます。 作り手 ”高梨農園” さん(島根県) 独自の文化が醸成される、美食の島。 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前に火山で誕生し、約1万年前に半島から離れ、不思議な生態系、独特の文化が醸成される、日本海の孤島です。 日本名水100選の里として、島の至る所に良質な水が湧き、海の幸・山の幸に多くの美食を抱える豊穣の島です。 地道な積み重ね、生まれる隠岐藻塩米。 栽培に効果的とはいえ、過剰に藻塩を与えれば、塩害を引き起こします。 希釈濃度、散布量、散布時期、散布回数等、試行錯誤を繰り返し、お米の耐性限界を見極めて栽培します。 去年より今年、今年より来年、毎日記帳する栽培履歴を見直し修正を加え、美味しいお米づくりを追求していきます。 藻塩米の生みの親、藻塩乃華。 圃場は、隠岐の島南東部、都万地区に構え、減農薬・減化学肥料栽培に取り組みます。 2003年には、隠岐島内初の藻塩米栽培に着手され、2009年には、エコファーマー認定農家になりました。 一方、U・Iターン研修も積極的に受け入れ、隠岐活性と後継育成にも尽力される、島根県知事表彰の生産者でもあります。 島根県隠岐の島町産 隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米