料理の仕上げに 旨味たっぷり 塩職人が収穫した塩の花 使いやすいコルク蓋
1,404 円 （税抜き）
天日塩
125g●塩田の表面に浮かぶ塩の結晶 それがプレミアム・シーソルト この薄い塩の層は、時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んで しまうため、沈む前に専用の道具ですくい取ります。 収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。
●料理の仕上げに 塩そのものの味を楽しむ 旨味（「あまみ」に近い「うまみ」）が豊かで海の成分をたっぷり含むプレミアム・シーソルト。料理の仕上げに素材の味を引き立てスパイスの様にもお使いいただけます。
●フロール・デ・サル（塩の花）Flor de Sal プレミアム・シーソルトはポルトガル語でフロール・デ・サルと呼ばれ、 フランスではフルールデセル（Fleur de sel）として知られています。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、海のクリーム（ナタ・ド・マル）とも 呼ばれています。
●ローマ時代から続く伝統製法、ネクトンの天日塩 1.天日塩とは 天日塩は海水を濃縮させ塩を結晶化させて造られます。 昔ながらの製法で作られており、全ての工程が40度を超える炎天下で、太陽、風、人の力だけで行われています。 「すべての塩が同じというわけではない」 O sal não é todo igual® Not just an average sprinkle of salt® ネクトンが天日塩に寄せる思いです。 天日塩は、海水に存在する80種類以上のミネラルを含んでおり、 栄養面にも優れ、料理に風味と旨味を加えます。 一般的な精製塩では取り除かれてしまう貴重なミネラルを損なわないよう、手作業で丁寧に塩を収穫します。
●天日塩に含まれる主なミネラル ナトリウム、硫黄、マグネシウム、カリウム、カルシウム、ケイ素、炭素、鉄、 アルミニウム、プラセオジム、ストロンチウム、亜鉛、銅、エルビウム、錫（すず）、 マンガン、セリウム、フッ素、リビジウム、ガリウム 等 2.塩づくりに適した環境 ネクトンの塩田は、「ポルトガルの7つの偉大な自然」 （7 Maravilhas de Portugal）の一つに選ばれた リア・フォルモーザ自然公園内にあります。 ポルトガル南部アルガルヴェ地方、大西洋に面した東西60kmにも及ぶ自然公園は、迷路のような水路に複数の島が点在する国際的にも重要な湿地帯です。 リア・フォルモーザ自然公園は、自然保護区に指定されており、 重工業が存在しないことによって、きれいな水質が保たれ、 塩の品質が脅かされる心配がない環境で塩づくりが行われています。 3.サステイナブル 伝統的な塩田業は自然環境に優しい、サステイナブル（持続可能）な 経済活動でもあります。 1997年創業のネクトンはサステイナブルが 世界中で喚起される以前から、そのシステムを取り入れてきました。 リア・フォルモーザ自然公園の貴重な生態系（エコシステム）を維持できるよう、環境に配慮した経済活動を行っています。
プレミアム / トラディショナル
プレミアム、トラディショナルの2種類の塩 原料は同じ海水ですが、収穫の方法が異なりますプレミアム
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶の 薄い膜を手作業で収穫します。 ・料理の仕上げに、食感を楽しむ。やきとり、テンプラ、サラダなどに。トラディショナル
・塩田の底に沈んだ塩を収穫し、機械で顆粒状にします。 ・料理全般に、さらさらした食感を楽しむ。スープ、ドレッシング、漬け物などに。●プレミアム・シーソルトで 深い味わいに 料理の仕上げのほかにも、チョコレートやポップコーンに パラパラとかけていただくのもおすすめです。
●1997年創業、 伝統的な塩田の復興を成功させた NECTON 太陽が照り付けるポルトガルの南、アルガルヴェ地方。 ネクトンは大学の微細藻類生産プロジェクトを機に、 伝統的な塩田の復興を手掛けた若い研究者たちにより、1997年に設立されました
●食の安全を保証する 確かなクオリティ ネクトンは安全な塩をお届けするために、厳しい品質管理の基準を設けています。 2015年にはISO 9001を取得、そのほかにも世界食品安全基準（BRCGS）、国際食品規格（IFS Food）の条件を満たすポリシー、手順、作業指示の総合システムを確立し、維持しています。
●環境に優しいパッケージ パッケージは環境に優しい 紙製容器とポルトガル産コルクの蓋を使用 ネクトンを囲む塩性湿地の生物が木炭画で描かれています 商品の詳細 品 名 プレミアム・シーソルト 筒入り 原 材 料 100％ 大西洋の自然海塩 内 容 量 125g 100g中の成分 塩化ナトリウム ≥94 g マグネシウム 580mg カルシウム 120mg カリウム 170mg フッ素 0.390mg 鉄 0.100mg ヨウ素 70µg 備 考
※伝統的な製法のため、自然物等が混入する場合がありますが、品質に影響はございません。
※収穫時の気候条件により、塩の色が茶色っぽくなる場合がございますが、品質上問題はございません。
※開封後は、湿度の高い所を避けて保管して下さい。